雨の一日でした
最低気温７度、最高気温８度と気温は上がらず
明日は晴れ予報。
目まぐるしくお天気が変わり、、、
週末は寒さが続くようでが、月曜日からは春の暖かさとか
寒ブリの美味しい時期です
切り身を買おうと思ったら、ちょうど綺麗なアラが出てきたので、、、
早速買い物カゴに入れました
＊材料（４人分）
鰤アラ ８００g
大根 １/２本（１,５センチ厚さの半月切り）
生姜 大１片
青ねぎ 適量
酒 １００cc
醤油 ５０cc
みりん ５０cc
塩 適量
＊作り方
１、アラは塩を振って１０分おき、熱湯をかけ、汚れを水洗いする。
大根は圧力鍋で５分加圧する。
生姜は、皮付きのまま薄切り。
青ねぎは、小口切りにする。
２、フライパンに、水２カップ・酒・醤油・生姜を入れ、沸騰したら
鰤アラを入れ、アクをとる。
３、大根を入れ、落とし蓋をして１０分煮る。
蓋を取って、煮汁をかけながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。
器に盛り、青ねぎを散らし、煮汁を少しかける
アラでも、身がたっぷり
菜の花のれんこん肉味噌かけ
切り干し大根の煮物・ポテトサラダ・炊き込みご飯
切り身より骨付きの鰤アラの方が、ブリ大根美味しい気がします
今回は、食べる部分たっぷりの超お買い得のアラでした
下処理をして、生姜もたっぷり入れたので、臭みもなくて美味しかったです。
