最低気温が１０度を切る日が続いています。
今日は風もなくお天気も良かったので、昨日より暖かく感じました
東京は、最高気温が１０度に届かず、かなり冷え込んだようですけど
午後４時から、インフルエンザの予防接種を予約していたので、、、
行ってきました
２週間前にコロナワクチンを打ったので、ずらしてたんです。
同時でも良いとの事でしたけど、別々にして頂きました
帰りが遅くなるといけないので、お鍋の準備をして行きましたよ。
れんこん団子鍋です
＊材料（２人分）
鶏ももミンチ ２５０g
れんこん １２０g
白菜 ４枚
もやし １/２袋
長ねぎ １本
人参 １/３本
豆腐 １５０g
（A)
すりおろし生姜 適量
塩こしょう 適量
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ２
（B）
シャンタン 大さじ２
醤油 小さじ２
酒 大さじ３
＊作り方
１、れんこんは皮を剥いて、粗みじん切りにする。
長ねぎは、斜め切りにする。
白菜は軸と葉に分けて２、３センチに切る。
人参は、紅葉型に抜く。
豆腐は、大きめ一口大に切る。
もやしは、髭と根を取る。
２、鶏ミンチに(A)を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜ、
粗みじんのれんこんを混ぜ、ゴルフボール大に丸める。
３、(B)と水４カップを入れ沸騰させ、２を落とし、浮いてきたら
すくい上げる。
これで、準備OK
ここまでして、病院へ、、、
帰宅して、３のスープに具材を全部入れて火にかけます
グツグツ煮えたら、煮えた物からいただきます
れんこん団子は火が通っているので
塩分は加減してください。
塩分は加減してください。
柚子胡椒をつけていただく場合は、控えめに、、、
ノンアルビールで
鶏肉、いつもはむね肉を使う事が多いのですけど、、、
れんこん団子の場合は、もも肉が柔らかくジューシーなので
粗みじん切りのれんこんが、シャキシャキもちもち
かなり食べ応えがあったので、本日は締めの雑炊は無しで。
明日の朝のお楽しみにしましょう
ご近所さんから、いただきました
淡路島のお土産、たこせんべいの里のいろいろミックス。
これ、大好きなんです
かなりの大袋なんですけど、、、食べ始めると、止まらない
締めの雑炊を食べなかったので、ちょっと食べようかな
