海鮮の豪華スパイスカレー

朝はかなり冷え込みました。

５度くらいだったかな

風もなく、お天気は良かったので、、、

日中はそれほど寒くは感じませんでしたけど。

 

午前中、年に一度の眼科検診に行ってきました

視力・眼底検査etc、、、すべて昨年から変わらず

また、来年という事でした。

毎年済ませると、安心です。

 

 

 

スパイスカレーを作りました

魚介たっぷりの豪華カレーです

 

 

具材は、鍋セットの海鮮を使ったので簡単です

ちょうど、２人前用ですので、、、

 

鮭・タラ・赤海老・さわら・つみれが入ってます

 

お好みのものを使ってください。

 

 

　　＊材料（２人分）

 

海鮮鍋セット　　　　　　　　　　　２人前

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１個（みじん切り）

カットトマト缶　　　　　　　　　　１/２缶（２００g)

おろしにんにく（チューブ）　　　　小さじ１

おろし生姜（チューブ）　　　　　　小さじ１

サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ２

クミンシード　　　　　　　　　　　小さじ１

コリアンダー　　　　　　　　　　　大さじ１

ターメリック　　　　　　　　　　　小さじ１

レッドペパー                                  小さじ１/４〜１/２（お好みで）

ガラムマサラ                                       適量

塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

水　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

 

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スパイスをモニタープレゼントされました。

 

 

 

　　＊作り方

 

１、魚は両面に塩（分量外）をふり、１０分置き、水分をペーパーで取る。

　　えびは、ヒゲ・足をキッチン挟みで切る。

 

２、フライパンにサラダ油・クミンシードを入れ、弱火で熱し炒める。
　　（香りが出るまで）

 

３、みじん切りの玉ねぎ・にんにく・生姜を入れ、色が付く位まで炒める。

 

４、水・トマト缶・コリアンダー・ターメリック・レッドペパー を入れ

　　蓋をして７、８分加熱する。

 

５、フライパンに小さじ２のサラダ油（分量外）を熱し、

　　１の魚介を両面焦げ目がつく位焼き、４に入れ煮る。

　　仕上げに、ガラムマサラ と塩を入れて味を調節して完成。

お皿にカレーソースを入れ、魚介を１種類ずつのせます

彩りに、茹でブロッコリーを、、、

 

クミン・コリアンダーなどスパイスが効いてます

辛いのが好きな方は、レッドペパー をたっぷり入れて下さい。

仕上げのガラムマサラ も、良い仕事してくれてます

 

海鮮がたっぷり入ってるので、スパイスだけなのに旨味が

数種類の魚介の旨味たっぷりですから。

 

食べる時にはちょっと面倒ですけど、、、

赤海老は、殻付きで調理して下さい。

殻からは出汁が出て、海老の旨味は閉じ込めてます

スーパーで鍋セットを見かけたら、スパイスカレーにしてみると

ちょっと目先も変わって、豪華な感じに

 

で、スパイスカレーは、ルウを使うカレーよりヘルシーですから

女性に喜ばれる事間違いなしでしょ。

年末の女子会や忘年会、今年は少人数で自宅でされる方も多いかと

 

魚介は、１種類でなく数種類入っていると、味も濃厚・複雑になり

より美味しくなります

貝類とか入ってるのも良いですね。

お好みの鍋セット、見つけて作ってみて下さいね。

 

 

クリスマスの食卓にもいかが

 

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