ピリ辛常備菜☆スパイス大使☆

先ほど、茨城で震度４の地震がありましたね。

付近の方、大丈夫だったでしょうか？

最近、あちこちで揺れるので・・・心配です。

 

 

ハウス食品×レシピブログさんのスパイス大使をさせて頂き、モニター品をいただきました。

先月に続きスパイスで美味しく減塩

今月のテーマは、スパイスの辛味を活かして減塩です。

 

大好きなハウス一味唐辛子 を使って、簡単常備菜を一品

 

　　　　

　　

 

　　＊材料（４、5人分）

にんじん　　　　　　　　　　　　　１/２本

ピーマン　　　　　　　　　　　　　大２個

平天　　　　　　　　　　　　　　　２枚

えのき　　　　　　　　　　　　　　２００g（根元を落とし、半分に切りほぐす）

サラダ油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

白だし　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

ハウス辣油　　　　　　　　　　　　適量

ハウス一味唐辛子　　　　　　　　　適量

 

　　＊作り方

１、にんじん・ピーマン・平天は、５ミリ幅×５センチくらいの大きさに切る。

２、鍋にサラダ油を熱し、１とえのきを炒める。

３、調味料・辣油を入れ煮詰め、仕上げに一味唐辛子を振る。

　

　　　

 

いつもなら、白だしを大さじ３入れるのですけど・・・

今回は、辣油と一味唐辛子をダブルで効かせて、塩分控えめにしてみました

　　

ピリ辛なので、塩分控えめでも美味しくいただけます

常備菜にもなるので、多めに作っておいてもいいですね。

彩りも良いので、お弁当にもオススメです

 

　　　

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頂いた大根でおでんを作りました♪

今朝は、最低気温６度とこの時期としては暖かかったです。

暖冬という事ですから・・・

週末から雨模様とか、そして気温はもっと上がりそう

 

昨日友人から届いた大根を、圧力鍋で煮て・・・

おでんを作りました

　

 

　　

 

　材料（４人分）

大根　　　　　　　　　　　１本

厚揚げ　　　　　　　　　　２枚（三角に切る）

煮込みちくわ　　　　　　　２本

平天　　　　　　　　　　　４枚

ごぼう天　　　　　　　　　４本

ゆで卵　　　　　　　　　　４個

玉こんにゃく　　　　　　　１袋（アク抜きする）

昆布　　　　　　　　　　　１０センチ×３０センチ（結び昆布にする）

だしパック　　　　　　　　２パック（袋の中身を出して）

醤油　　　　　　　　　　　大さじ３

酒　　　　　　　　　　　　大さじ３

みりん　　　　　　　　　　大さじ３

 

　　＊作り方

１、大根は２センチ厚さに切って、皮を剥き、圧力鍋で６分加熱しそのまま冷ます。

２、鍋に平天とごぼう天以外の材料を入れ、蓋をして弱火で２０分煮る。

３、平天とごぼう天を入れ、蓋を開けて１０分煮る。

 

　　

　　　　

大根・ちくわ・卵・平天・昆布・厚揚げ

　　

おかわりもしました

大根・こんにゃく・ごぼう天・昆布。

大根が、とろけて・・・美味しかった

　　

 

先日テレビで見たのですけど・・・

練り物を入れたら、蓋をして煮込むのはだそうです。

蓋を開けて、コトコと煮込むと旨味が抜けなくて

練りからしをたっぷりつけて食べると美味しいです。

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友人からの贈り物＾０＾

今朝は、かなり冷え込みました

最低気温２度だったとか？

最高気温は１０度くらいでしたけど・・・

 

午前中、友人から贈り物が届きました

 

伊予柑

　　

ほうれん草・大根・ねぎ

　　

レタス２種類

　　

 

全て、友人が愛情込めて育てたものです

 

レタスは、洗って野菜用ジップロックに入れて・・・

こうしておくと、すぐに使えますからね

　　

 

ほうれん草は茹でて、タッパーに・・・

大根は、圧力鍋で煮て・・・おでんにします

 

早速お昼に、レタスを使ったサラダを作りました

 

　　

ビネガーとオリーブオイルで食べましたが、新鮮なので美味しい

　　

 

コストコので買った、メニセーズのパンを焼いて・・・

ビアソーセージは、イタリアのお土産

ハーブ塩を入れたスクランブルエッグ・紅まどんなジャム入りヨーグルト・豆から挽いたコーヒー

　　　　　

 

大満足のお昼ご飯になりました　

 

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コストコのミスジ肉でステーキ♪

関東地方の雪が心配されてましたが・・・

最後のセンター試験にもあまり影響がないようで、安心しました。

受験生の皆さん、持っている力を全部出し切れますように・・・

 

こちらは、久しぶりの好天

お布団も干して、洗濯物もカラッと乾いて

 

昨日、コストコに行ってきました。

いつもながら、予定よりいろいろ買い過ぎてしまいましたが・・・

コストコのミスジ肉のステーキ用を買いました

試食販売をされてる方のアドバイスで、真ん中の筋をカットして焼くのが

 

　　

という事で、真ん中をカットして、長細いステーキになりました

 

　　

カットした真ん中のお肉は、ごぼうと炒めて・・・肉ごぼう

　　

白菜サラダ

細切りした白菜にレモン汁・ハーブ塩・オリーブオイルでさっぱりと頂きました。

　　

赤ワインがなかったので、シャルドネの白で・・・

　　

フライドポテトとにんじんのグラッセをつけ合わせに・・・

　　

 

良い感じの焼き加減で、美味しく頂きました

　　

販売の方によるとミスジ肉ステーキ用は、ビーフシチューなどの煮込み料理にすると絶品という事なので・・・

次回は、挑戦してみます

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あの日から２５年経ちました。

１９９５年１月１７日、突きあげるような揺れで目覚め・・・

何が起きてるかわからない感じで、子供達を起こし外へ。

真っ暗で雪がチラつくような日でした。

あれから２５年になるんですね。

我が家の周りは、神戸市内でもあまり被害もなく・・・

テレビを見るまで、中心部があんな状態になっているとは夢にも思いませんでした。

 

 

 

今日は、曇天で・・・

肌寒い一日でした。

久しぶりに、パンを焼きました

ホームベーカリーでですけど・・・

 

　　

 

くるみをたっぷり入れた、食パンです

 

　　

熱いうちに、６枚切りに・・・

　　

私は、端っこのカリッとしたところが好きなんですよ

　　

 

ハム・ブロッコリー・ミニトマト・カスピ海ヨーグルト（自家製）・レギュラーコーヒー。

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減塩でも美味しいミートローフ☆スパイス大使☆

本日も、最高気温１０度と寒い一日でした

まぁ、これくらいが平年並みなんでしょうけど・・・

 

 

ハウス食品×レシピブログさんのスパイス大使をさせて頂いています。

先月に続きスパイスで美味しく減塩

今月のテーマは、スパイスの辛味を活かして減塩です。

 

大好きなGABANブラックペパー荒挽 を使って、ミートローフを作りました

 

　　

 

 

　　

　　　

 

　　＊材料（４〜6人分）

合い挽き肉　　　　　　　　　　　300ｇ
たまねぎ　　　　　　　　　　　　100ｇ

サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ１
人参　　　　　　　　　　　　　　50ｇ
インゲン　　　　　　　　　　　　50ｇ
パン粉　　　　　　　　　　　　　40ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　80cc
卵　　　　　　　　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　　　　　　　小１/２
GABANブラックペパー荒挽　　　 小１/２　

GABANナツメグ　　　　　　　　 適量
茹で卵　　　　　　　　　　　　　3個

小麦粉　　　　　　　　　　　　　適量
ケチャップ　　　　　　　　　　　大２
ソース　　　　　　　　　　　　　大１

 

 

　　

 

  　　＊作り方

 

１、玉ねぎは粗みじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒め冷ます。

　　人参・インゲン は１センチ角に切り、サッと茹でる。

　　パン粉は牛乳を入れ混ぜる。

 

 

　　

 

２、ボウルにひき肉・塩・ブラックペパー・ナツメグを入れよく混ぜる。

 

　　

３、２に溶き卵・インゲン ・人参・炒め玉ねぎを入れ、よく混ぜる。

 

　　

 

４、クッキングペーパーを敷いたパウンド型に３の１/３量をいれ、小麦粉をまぶした茹で卵を置く。

 

　　

５、残りの肉を全部型に詰め、上にソースとケチャップを混ぜたものを塗理、１８０度に予熱したオーブン

　　中段で２０分焼き、１６０度に下げて３０分焼く。

 

　　

 

竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたら焼き上がり

 

　　

 

 

 

　　

 

いつもなら、小さじ１の塩を入れてますが・・・

ブラックペパーをたっぷり入れたので、半量の小さじ１/２に減塩しました

 

 

食べる時にも、追い胡椒

 

ガツンとブラックペパーを効かせて、美味しくいただきました

 

　　

 

私は１切れでしたが、主人は２切れ食べました

 

　　

 

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鮭のレンチン・紙包み蒸し＾０＾

朝起きると、地面が濡れていました

雨は上がっていましたが・・・

 

晴れ間も時々で、寒い一日でした

暖冬なので、雪不足とのニュースですが・・・

雪まつりやスキー競技に影響が出そうです。

雪かきをしないで良いので助かる、という声もありますけど

 

鮭料理を作りました

王子サーモンの味噌漬けを使って・・・

紙包み蒸し！と言っても、レンチン料理ですけどね。

　　

 

　　＊材料（1人分）

鮭味噌漬け　　　　　　　　　　　１切れ（市販品）

白菜　　　　　　　　　　　　　　大１枚

サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ１

もめん豆腐　　　　　　　　　　　75g(２つに切る）

　　　　　　　　　　　　

　　＊作り方

１、白菜は細切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒める。

２、ワックスペーパーの真ん中に、１の白菜、真ん中は豆腐、一番上に味噌漬けをおく。

　　　

　　　

３、ペーパーの真ん中を閉じ、両端を捻って止める。

　　　　　

４、電子レンジ６００wで４〜５分加熱する。

 

　　 

 

お好みで、柚子皮の細切りをのせて・・・

 

　　

天ぷらは、サツマイモとレンコン

　　　　

アボカド・・・緑のまま買ってきて、家で熟成

ぴったり食べ頃

　　

わさび醤油で食べるのが一番好きです

　　

 

　　

 

白菜は生でも良いのですけど、炒めるとたくさん食べられるので

味付けは、鮭についているお味噌を全部使って・・・

レンチン料理なので、簡単にできるのも良いです

 

お味噌汁とご飯も食べましたけど・・・写真には写っていません

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鶏胸肉の塩麹ソテー、辣油かけ＾０＾

夕方から、雨がシトシト・・・

予報通りですね。

 

明け方、地震速報で目が覚めました。

関東で震度４との事。

最近、また各地で揺れが・・・心配です

 

 

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先月に続きスパイスで美味しく減塩

今月のテーマは、スパイスの辛味を活かして減塩です。

 

今回は、辣油を使って減塩レシピです

 

　　　　

 

　　＊材料（2人分）

鶏胸肉　　　　　　　　　　　　　　　　大１枚

塩麹　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と１/２

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

白ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　１本（斜めぎり）

キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　１/４個（半分のくし切り）

三ツ葉　　　　　　　　　　　　　　　　３本（ざく切り）

ハウス辣油　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　　＊作り方

１、鶏胸肉に塩麹をもみこんで、冷蔵庫で一晩おく。

　　（胸肉は縦に半分に切り、厚みを切り開き均等にする）

２、フライパンにサラダ油半量を熱し、白ねぎに焼き目をつけて取り出しておく。

　　残りのサラダ油を入れ、鶏肉とキャベツの片面に焼き色をつけ、ひっくり返し

　　蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。

３、火が通ったら白ねぎを戻入れる。

４、お皿に野菜と胸肉を盛り、三つ葉をのせ、ラー油をかける。

 

　　

 

塩麹漬けの胸肉を蒸し焼き風にするので、柔らかに仕上がりに

キャベツも蒸し焼きにすると、甘さが引き立ちます。

大きなくし切り・・・芯の部分も甘くて美味しいですよ。

いつもなら、塩胡椒を追加して味を整えるのですけど・・・

今回は、塩麹だけで

辣油をかけて頂きます。

ごま油の風味とピリ辛が、よく合います

写真では、少しですけど・・・たくさんかけたら、もっと美味しくなりました

スパイスの辛味を活かして、減塩料理。　　

 

　　

 

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塩鯖定食など野菜たっぷりの日＾０＾

お天気が良かったです

気分も

家事も捗りました。

 

夕食は、塩鯖を焼きました。

 

 

　　

 

大根がなくて・・・大根おろしが出来なかったのが、残念

コストコで買った、ノルウェー産の塩鯖、美味しいです

 

　　

エイのヒレのあぶり焼き

主人のおつまみ用に焼きましたが、私も少し・・・

 

　　　　　　

ラディッシュのごまだれ和え

我が家で収穫したもの

プランター栽培ですけど、沢山収穫できてます。

　　

ブロッコリーの茎の卵とじ。

白だしで味つけてます

　　

京揚げ・人参・玉ねぎ・わかめ、白ねぎのお味噌汁

　　

先日からテレビで、オメガ３の大切さが何度も特集されていて・・・

最近、お魚中心の食事にしています

いつまで続くかな

　　　

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バッター液でジャンボ豚カツ＾０＾

３連休中日、成人の日は明日ですが・・・

多くの地で、成人式が行われたようですね。

 

我が家のお隣のYちゃんも成人式だったようです

振袖姿を見せに来てくれました

すごく綺麗でした

 

 

久しぶりに、豚カツを作りました

我が家は、ヒレカツにする事が多いのですけど・・・

今回は、肉叩きで叩いて・・・大きく伸ばしましたよ

　

 

　　

 

バッター液を使うと、簡単にカリッと揚がります

 

　　＊材料（2人分）

豚カツ用豚ロース肉　　　　　　　　　　　　２枚

塩胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　：バッター液

　　　小麦粉　　　　　　大さじ４

　　　卵　　　　　　　　１個

　　　水　　　　　　　　小さじ２

パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　　＊作り方

１、豚肉は筋きりして、肉叩きで倍くらいの大きさまで叩き、塩胡椒する。

２、バッター液を作り、肉をくぐらせ、パン粉をつける。

３、フライパンにサラダ油を熱し、２を揚げ焼きする。

 

食べやすいように、カットして・・・お箸で頂きました。

 

　　　　　

　　　　　　　　　　

付け合わせは、ポテトサラダ・キャベツの千切り・ミニトマト

　　

とんかつソースをつけ過ぎないように、小皿に入れて・・・

ポテトサラダは、ブラックペパー をきかせて

　　

 私にはちょっと多過ぎたので・・・主人に３切れ分けました

 

 

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