島のレモンでマフィン

先日、蒲刈島で購入したレモン。
とってもさわやかな香りです。
夕べは、お肉にジュッと掛けたら、美味しかったです。

今日は、ケーキにしてみました。
パウンド型にしようか、マフィン型で作ろうか、生地を作りながら迷った末、時間短縮のため、マフィンに決定。
生地にも、レモン汁たっぷり、上のアイシングもレモン汁入り、ダブル使いです。