フランス料理講座

3か月ぶりの教室に参加しました。

元ホテルの料理長の先生が最初に料理の説明。同じ食材があちこちに出るので、ちょっとパニック。

最初に各自仕事の割り当てがあり、私はコンソメの野菜を切る仕事を任されました。

たっぷりのコンソメスープを作って、いろんな料理に使いまわします。

漉してロールキャベツのスープにしたり、オニオングラタンスープにも。

　　

ロールキャベツにはたっぷりの野菜とベーコンを敷いて、載せました。

　　

残った肉だねで、メンチかつも作りました。


　　

鶏のピカタののったピラフと　ロールキャベツ。


　　　　　

来週用にホワイトソースを作ったので、残りを分けてお土産にもらって帰りました。

3時間立ちっぱなしで忙しいですが、勉強になります。