山椒仕事！？

昨日軸から外した山椒です。

先週テレビで紹介されていた山椒茶にしてみました。

ゆず茶はしってるけど、山椒茶もあるんですね。

山椒の量の倍のはちみつに漬けておくだけです。

　

山椒の塩煮は、塩で茹でてあく抜きしておきました。

これは、魚を煮るときぱらぱら振りいれたり、ちりめん山椒や、昆布大使としては昆布と山椒の佃煮を作ったりと重宝します。