梅仕事

今年も、梅のシーズン到来。
先週は梅酒をつくりました。

昨日は、梅干しの下漬けをしました。

①南高梅を、水に漬けておきます。半日して、水分をふきとって、成り口のへたを
取ります。
②そして、ポリ袋に塩の1/3と、焼酎少々を入れてころころ、なじませます。

①　　　　　　　　　　　　　　　②
　　　

③焼酎でふいて消毒をしておいた瓶に残りの塩をまず瓶下にしき、梅、塩、梅…と交互に重ねていきます。
一番上は多めにおきます。
④落し蓋と、梅の倍の重さの重しをします。

③　　　　　　　　　　　　　　　④　　　　　　　　　　　　　
　　　

塩は、毎年梅の重量の18％にしています。
で、翌日、今朝の様子です。



無事、白梅酢上がってきています。ホッです。このまま涼しいところで保管です。
梅酢がもっと梅を覆うぐらいにあがったら、重しを半分にします。

そして、いよいよ赤紫蘇浸けですね。
畑で赤紫蘇も順調に、育っています。

料理教室

今日の男性料理教室は、夏向きメニュー。
オーソドックスな冷やしそうめんです。

本当は、アレンジそうめんをやりたくて、うずうずしているのですが、まあおいおいに…。

つゆから、手作り。「ヤマキじゃないんだねぇ」ですって。
料理教室ですもの、美味しいのを、作りますよ。

その他2品も作って、1時間で完成です～。

みるくわらびもち

今日は、蒸し暑い日です。
梅雨入りがうそのよう、いきなり夏になったようです。

おやつに、わらびもちを作りました。
棚を整理していたら、新しい袋を発見、急に作ることに。

牛乳で生地を捏ねています。
水より味もマイルド、おやつでカルシウムが摂れるのがいいでしょう？。

百花の蜜

　　

母からの電話がありました。

母「今度の土曜日空いてる？」
私「今週は教室よ、でも何？」
母「また取材だって、ざんねーん」

そうなんです。定年になってから、長年の夢だった自然いっぱいの実家の田舎生活を満喫している父、動物大好き人間です。
色々飼って、ちょっと母に呆れられていますが…

すっかり、ご近所さんにも溶け込み、その仲間で蜂を飼って、ハチミツを採り商品化、町おこし事業に参加しています。

四季の花を求めて移動する日本ミツバチ、この蜜は百花の蜜とも呼ばれています。

そのため、よくテレビや、雑誌など取材を受けます。クイズ番組などにも。
一昨年には、「めざましテレビ」の生中継がありました。
2台の大型中継車が来て、スタッフも総勢20名、朝の4時からのカメラリハから、6時台の本番と、てんやわんや。

本番10分前に急遽、娘さんも出てくださいと言われ、父だけでなく私までひっぱり出されてということもありました。
前日から私だけ手伝いに行っていたので、自宅で学校の支度をしながら、テレビを見ていた子供たちも、ママがでてるーっと驚いたそうです。
だって、私が一番おどろいたのですから。

今回は、地元テレビの特集で、7月に放送とのことです。

そうそう、このはちみつは、自然の味で、お料理には向きません。(向かないというより、料理に混ぜてはもったいない。)
パンに塗ったり，上の写真のように、ヨーグルトにかけたり、シンプルにハチミツをそのまま味わうのが、一番です。

広徳櫻でランチ

パン教室の仲間とランチに出かけました。。
アルパークの、広徳櫻へ。
割引クーポンを、持っている人がいて、みんなで同じメニューを、お願いしました。


　　


牛肉のピリ辛炒め、いかのアボカドクリーム炒め、鯛のカルパッチョ、サラダ、
フカヒレスープなど、美味しくいただきました。













　　

びわの収穫

今年もびわが生りました。
昨年より数は、ずいぶん少ないです。

お店で並ぶのより、小粒ですが、甘さは負けませんよ～。

今日は、毎日収穫したイチゴもジャムに。
それから、梅仕事も。この時期は、結構忙しいですね。

癒し旅

久々にいつもの温泉に行ってみようと、話がまとまり、お出かけしました。

最初にお水を汲みに寄りました。

　　　　

可部峠御神水です。
みなさんポリタンクで汲んでいかれます。
お茶を沸かしたり、コーヒーを入れたり、お米を炊いたり…美味しい水です。

そのあと、お待ちかねの温泉へ。

ここは、パパさんの同級生がおかみさんなので、実家の帰りにも、よく来ます。
今日も同級生の家族も来ていて、地元の友達のつながりは、つよいなぁ…
私みたいに転勤族には、うらやましい限り。


お部屋を借りて、何回もお風呂に入って、お食事したり、満足、満足。

売店には、なんとも懐かしい、ビンのフルーツ牛乳。
いつもここに来ると、お風呂上りに飲みます。
うんうん、この味、子供の頃を想いだします。

久々にリフレッシュできました。

ひさびさの

久々のパン教室です。
こちらの教室は、7年目。子供の同級生のお母さんや、知り合いが多いので
とにかく楽しくお勉強です。

ミニ食パン、ハムロールコーンを作りました。
サイドメニューには、懐かしのジャムロール。

試食しながら、お話しして、たのしい時間でした。

デンマークフェアー

昨日は、広島アンデルセンのデンマークフェアーに寄って帰りました。

デンマークシリアルローフには、白ゴマ、ライ麦、オートミール、などたっぷり。
ちょっと茶色のは、ライ麦パン。
その他、デンマークバターもお買い上げ。

　

エシレも好きですが、このバターも美味しいです。
お値段もエシレより、お安いですしネ。

簡単に冷蔵庫の中にあった生ハム、サーモンでスメアブロです。
デンマークでオープンサンドのことです。



ワインもしっかりいただきました。

料理のお勉強

今日は、尊敬する先生の講習会へお出かけ。
独身の頃、教室に通っていましたが、その後は、コンテストで何回かお会いしていました。

先生の番組や、著書にも、私の作品をだしていただいた事もあり、憧れの先生です。

お料理もさることながら、ステキな器と盛り付け…。
感性を磨かないといけないという事ですね。