ケーキ

バターとホットケーキミックスと時間があったので、今日はホットケーキミックスケーキを作ることにした。ふっくらと美味しそうに焼き上がった。


私が子どもだった頃、母はケーキをよく焼いてくれた。私の記憶が間違いじゃなかったら、母が作るケーキは、初めの頃はバタークリームのケーキで、その後は生クリームのケーキになっていったように思う。
カスタードクリームの入ったシュークリームも美味しかった。
朝食用ロールパンも絶品だった。
クッキーを一緒に作るとき、型抜きをして、卵を塗り、レーズンやピーナッツ、アンゼリカやチェリーを置くのを手伝うのは楽しいことだった。

おばあちゃんはカステラが好物だったので、母はおばあちゃんのためにもよくカステラを焼いていたように思う。

クリスマスケーキを５個も焼いて親戚にプレゼントしたという、４０年ほど前の話を母は懐かしそうに何度も話す。
私の記憶の中ではそのケーキにはバタークリームで作ったバラの花が飾られていた。カステラの台にチョコが塗ってある年もあった。


家にはいつも手作りのお菓子があったように思う。
学校から帰ってきて、家の中の甘い匂いに包まれるというのはなんと平和な、穏やかな、幸せな子ども時代だったんだろう‥と、今さらながらしみじみとそう思う。