～ すっぱい酸っぱい、トマトの思い出 ～

　こんにちは、ネーさです。
　和菓子屋さんに桜餅が並び始めて、ピンク色がきれいですね～♪
　……うん？　あの緑の色の御菓子は……？

「こんにちわッ、テディちゃでス！
　ネーさッ！　あれはァ、かしわもちィ！」
「がるるー！ぐるるぐるがる！」（←訳：虎ですー！確かに柏の葉だ！）

　柏餅……好きなんですけれど、いいんでしょうか、２月なのに？
　　
　　いや、構わん！好きならば！
　
　本日ご紹介いたします作品の著者さんは
　そう言って下さるかしら～？と想像しつつ、
　さあ、今日も読書タイムに突入で～す！　

　　


　
　　　　　　　　　　　　　――　僕はこんなものを食べてきた　――



　著者は三國清三（みくに・きよみ）さん、2010年4月に発行されました。
　『Ce que j'ai mange jusqu'ici』と仏語題名が付されています。
　食通さんには、
　『オテル・ドゥ・ミクニ』のミクニさんの著作です！
　と説明した方が分かりやすいかもしれませんね♪

「しぇふさんッ、でスねッ！」
「がるるぐるるぐる～！」（←訳：料理長さんようこそ～！）

　お料理に関する著書を多数刊行されておられる三國シェフさん。
　ですが、この御本は
　レシピブックや、研究書、料理の歴史書、の類ではありません。
　いえ、歴史は、ちょこっと関係アリ、でしょうか。

　歴史は歴史でも、
　三國さん御自身の歴史。
　
　　――こんなものを食べてきた――
　
　この題名に、三國さんの思いが込められています。

「きッとォ、しぇふさんはァ、ちいさいィころからァ～」
「ぐるるがるがるるるぐる！」（←訳：すごい御馳走を食べてきたんだ！）

　ええ、それは本当にすごい御馳走だったようです。

　もいだばかりの、みずみずしいトマト。
　とうきび、きゅうり、なす、すいか、メロンも。
　みな、お母さんが畑で育てている野菜や果物たち。

　もずく、なまこ、ホヤ。
　小さなイカ、甘海老、ウニ、あわび。
　漁師をしているお父さんは、新鮮な海の幸を。

　そうそう、家では鶏を飼っていたので、
　産まれたての卵も、よく食べました。

「ほわわァ～！　ほんとにィ、ごちそうゥでス！」
「がるるぐる～！」（←訳：なんて贅沢～！）

　とは、とても考えられませんでした……当時は。

　北海道増毛郡増毛町（ましけまち）。
　かつては、にしん漁で賑わった港も寂れ、
　冬の時代が訪れていました。
　生まれ育ったその町を、
　三國少年が離れたのは、
　昭和44年、十五歳のとき。

　高校進学のため、ではなく、
　住み込みで働きながら
　調理師学校で学ぼうと、
　故郷をあとにしたのです。

「がんばれェッ、みくにしょうねんッ！」
「がるっる！」（←訳：ファイト！）

　下働き時代の日々を、
　三國さんはごくあっさりと書き流します。
　その裏にどれほど、筆にしがたい艱難辛苦があったことか――

　しかし、見ているひとがいたのです。

　三國少年が山のような汚れものを、鍋を、お皿を洗う姿を。
　その手の動きを。
　挫折を知った上での、不屈の精神を。

　《料理の神様》は、
　ちゃあんと見ていてくれたのでした。

「ふゥ～、よかッたでスゥ！」
「ぐるるがるがるる～！」（←訳：やさしい神さま～！）

　《料理の神様》の粋な計らい、とは？
　三國少年が抱いた目標とは？
　そして、
　功成り名遂げた現在の三國シェフさんが愛する食事――食べもの、とは？

「ぷふッ♪
　しぇふさんのォ、だいこうぶつはァ～…！」
「がるっぐるるぐるがるがる！」（←訳：あっ！ここでバラしちゃ駄目だよ！）

　料理って、なに？
　食べるって、どういうこと？
　僕、どんなものを食べて育ったんだろう？
　僕という存在を作ってくれたのは何なのか――？

　日本を代表するフレンチのシェフさんが綴る半生記は、
　食いしん坊を自認するすべての活字マニアさん、必読！
　お料理を勉強中の調理師学校生さんも、
　ぜひ、お読み下さいね～！