～ 戦国グルマンカタログ ～

「こんにちわッ、テディちゃでス！
　こんしゅうゥもォ、みごたえェありそうでス！」
「がるる！ぐるるるるる～！」（←訳：虎です！大盛り上がり～！）

　こんにちは、ネーさです。
　今季は朝ドラ『エール』と、
　大河ドラマ『麒麟がくる』も熱心に視聴しております。
　両作品ともコロナ禍のため
　放送休止が噂されておりますが、
　俳優さん＆スタッフさんにエールを送るべく、
　さあ、本日の読書タイムは、
　↓こちらの御本で“歴史体験“を、どうぞ～♪

　　



　　　　　――　戦国、まずい飯！　――


　
　著者は黒澤はゆま さん、2020年2月に発行されました。
　はい、21世紀の食事情をしばし忘れ、
　ハートをはるかな過去へㇲッ飛ばしてみましょう。
　貴方の今日の夕ご飯は……？

「ううゥ～むゥッ！」
「ぐるるるるがるるる！」（←訳：マズいのはヤダよう！）

　日本の歴史上に燦然と輝く偉人さんたち、
　或いは名もなき一般市民さんたちの、
　食卓にはどのようなお料理が並んでいたのか。

　そんな《食の謎》に
　著者・黒澤さんが惹きつけられたのは、
　1987年に放送された大河ドラマ『独眼竜政宗』が
　きっかけでした。

　渡辺謙さん演じる伊達政宗公が、
　わっしゃわっしゃと掻き込む『湯漬け』。

　あれ食べてみたい、
　と言う黒澤少年の手に、
　お母様は『湯漬け』を作って渡してくれたのですが。

「みずッぽいィ！」
「がるぐるる！」（←訳：味がしない！）

　正直、食えたもんじゃない。
　そう思いつつも、
　黒澤少年の胸の奥に灯った情熱の灯は消えず、
　むしろ興味は募ったのでした。

　戦国時代の、真の食事情とは、いったい？

「おいしィものォ、ありまスかッ？」
「ぐるるるがっるる？」（←訳：マズいのばっかり？）

　目次の章題を見てみますとね、
　なんとな～く当時流通していた農産物や
　食材、調理法が分かってきます。

　第一章は『赤米』、
　第二章は『糠味噌汁』、
　第三章『芋がら縄』、という具合で。

「なわッ？？」
「がるぐるるるる？」（←訳：縄を食べるんだ？）

　芋がら縄とは、
　里芋の茎（ズイキ）をよく干して、
　縄状に結い上げ、
　味噌で味をつけて煮てから
　荷縄にしたもの。

　その縄を刻んで水に入れ、
　火にかけて掻き混ぜれば、
　はい、ズイキ入り味噌汁の出来上がり。

　戦国時代マニアさんには
　よく知られているこの『芋がら縄』、
　黒澤さん、苦労しながらも自作してみたんです。

　2週間かけてやっと完成したそれを、
　少し千切って、そのまま食べてみると。

「……あッ！」
「ぐるる！」（←訳：美味い！）

　縄なんて美味しくないさ！
　と決めつけたのは、間違いだった？
　まずそうなのは名前だけ？
　いやいや、
　そうとも言い切れない？

　ひとくちに、
　戦国時代の人間と言っても、
　侍大将と、
　足軽さんたち雑兵では、
　まったく食べるものが違う。
　調理法や、量も違う。

「それでもォ、しゅつじんッ！」
「がるるるぐるるがるるるるるる！」（←訳：限られた食材で生き延びるんだ！）

　風雲急を告げる時代の、
　食生活や如何に。

　歴史好きな方々、
　食いしん坊を自認する活字マニアさんに、
　激おすすめの一冊です。
　ぜひ、戦国食レポに挑んでみてくださいね～♪