5月21日 鶏皮ぱりぱり焼き弁当

　

リビングに入って来て、食事だと思った Julianが、
突然 電話かかって来て、時間間違えたかと思ったら、
誰か休んだか何か あったみたいで、
少しでも良いから早く入ってって。

えっっっ!?

そんなこと急に言われたって、
お弁当も お味噌汁も、出る時間に合わせて用意してるのに。





≪鶏皮ぱりぱり焼き弁当≫



短冊切りにした エリンギと薄切りにした さつま揚げ、
サラダ油で炒めて ヤマエの白だし。

皮を 剥いて スライサーで千切りにした にんじんを、
サラダ油で炒めて砂糖、ヤマエの薄口醬油「つき」。

サラダ油を 熱した フライパンに卵を 割り入れ、
なるべく卵白を 薄く広げるようにして しばらく焼き、
卵白が固まったところで、
この日は両側から卵黄を 包むようにして巻き、
弱火で火を 通して両面に軽く塩こしょう。
器に取り出して冷まし、落ち着いたら そぎ切りに。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切って皮から焼き、
味付あらびき塩こしょうを 振り、
パリパリになったら裏返し、弱火で火を 通す。

ブロッコリーは、前の晩の おかずから一つ。

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