神保町のビヤホール、ランチョンの生ビールは、期待通りとても美味しいビールでした。
ここの旨さの秘密は 「注（つ）ぎ方にある」 と前から聞いていましたが、不肖余白、今回一つの発見をしました。
それは温度です。 要するにビールが冷た過ぎないのです。
ビールは冷え過ぎると、味のふくらみを減じてしまいます。 かといって冷えていないと美味しくない。 その微妙な温度管理がきっと、この名店の極意の一つなのでしょう。
「何、温度？ そんなの、あったりまえジャーン。 基本の基ダヨ」
と、ビヤホール通の人には言われそうですが・・・。
つまみは、揚げたての “自慢メンチカツ”。
見てください、このボリューム。 肉の旨みもたっぷり詰まった一品でした。
ビールは、もちろん二杯目です。
次回ランチョンでは、「ソーセージ ＆ 生ビール」 に挑戦したいと思います。
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