興趣つきぬ日々

僅椒亭余白 （きんしょうてい よはく） の美酒・美味探訪 ＆ 世相観察

クリームチーズの塩辛のせ

2006-03-09 | 美酒・美味探訪
　クリームチーズの上にいかの塩辛をのせ、きざみネギを散らした即席つまみ。
　塩辛のうまみにチーズの濃厚な香り。ねっとり、まったり、こりこり。和洋の個性的食材が意外にも相性がよく、絶妙なおいしさである。

　これは友人Ｍさんのお宅で教えてもらったもの。クリームチーズはフランス直送のキリ（kiri）であった。仏和友好の一品。
　名前をつけるとしたら、キリ辛（きりから）なんてどうだろう。
　日本酒にも合うが、ワインにも、ウイスキーにも合いそうである。

　いかの塩辛の代わりにカツオの酒盗でも旨いとのこと。
2005.4.3

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