マドンナのクッキング

今日のフォト。


サントリーの新種、サフィニアブーケのロイヤルブルーの花が
今朝２つ咲いていました。　嬉しかったなぁ・・・。





目のさめるようなブルー。
まさに、「ロイヤルブルー」という名にふさわしい色。





つぼみも膨らんでいたりして、明日の開花が待ち遠しい。


　　 　　 　 　　 　 　　 　


家人の希望もあって、何年かぶりで「梅酒」を漬けることになりました。
日曜日は、楽しい梅酒作りにテンション、上がりっ放しでした。





お買い物は、前日の土曜日に済ませて、日曜日は、「梅サンデー」





紀州の「南高梅」
とても美味しいとされる梅です。





２キロ買いました。


自分ちに梅の木があって、それを収穫して梅酒を作られる方
とても羨ましいなと思います。





レシピでは、梅酒は青梅がいいとあります。
少し黄色くなっているのですが、いいかな～。





レモンも買って来ました。
レモン酒も漬けます。





広島産のレモンです。


「自然大好き」というキャッチフレーズ。
身体に優しそう。





ホワイトリカー４本。





氷砂糖２キロ。





梅を洗います。





半日くらい水につけて、アク抜きをします。





ザルにあげて、水を切る。





ヘタを取ります。
水でふやけて、ヘタが取りやすい。





ホラね。





これもまた楽しい作業。





キッチンペーパーで、１個ずつ丁寧に拭いていきます。
完全に水気を取る。





キッチンペーパーで拭いてやると、とてもきれいになりました。





果実酒２種。
梅酒とレモン酒作りのスタート。





レモンは、しっかり流水で洗って、水気をふき取り、表皮をむきます。
表皮と実の間の、白い綿の部分はきれいに取り除く。


３個分だけ、皮をむかずにおいていきます。





輪切りにします。





レモンを入れて・・・





氷砂糖を入れて・・・





皮付きのレモンを入れて・・・





ホワイトリカーを入れます。



皮のついたレモンは、浮いています。
皮の付いたレモンは１０日ほどで取り除きます。





レモン　　　１キログラム
氷砂糖　　　１００～２００グラム（お好みで）
ホワイトリカー　　　１．８リットル


（注）　このビンは、５リットル用です。





梅と氷砂糖を入れます。





ホワイトリカーを入れます。


梅　　　１キログラム
氷砂糖　　　２００～５００グラム（お好みで）
ホワイトリカー　　　１．８リットル。





小さなビン（２リットル）にも、漬けましょう。





は～い、２００９年版、果実酒の出来あがり。





ラベルを貼っておくと便利です。
レモン酒は、レモン色のラベル。（笑）





梅酒は、梅色のラベル。


美味しく飲めるのは、来年のお正月頃かな？
でもきっと待ちきれずに、秋には飲んでしまいそう。


こんなのも４人で飲めば、アッという間になくなってしまいそうです。

フレンチレストラン 「ドゥ アッシュ」

今日のフォト。
道頓堀川のグリコランナー。





戎橋。
大阪が最も大阪らしい場所だと思う。





道頓堀は、グルメなお店がいっぱいです。





宗右衛門町は、夜の街。





お嬢さん、振り向かないで・・・・。（笑）





浪速名物の店、「いちびり庵」


　　 　　 　 　　 　 　　 　





東心斎橋で、ちょっとおしゃれなフレンチをして来ました。
お値段といい、内容といい、安らげる空間といい、満足のいくフレンチでした。



大阪市中央区東心斎橋　　　フレンチレストラン 「ドゥ アッシュ」





中央に大きな木が植えてあり、開放感いっぱいの吹き抜け。
ダイニングテーブルは、無造作に配列されていました。


その遊び心が、気持ちをくすぐる。





さ～て、どんなお料理が運ばれてくるか、お愉しみ。





先ずは、ドリンク３種。
乾杯ね。





オレッツァ。


フランスのコレシカ島で、ローマ時代から愛されて来た
軽くて優美な天然炭酸ミネラルウォーターです。


ボルドーワインに似た形の透明なボトルが、パリの超高級ホテルを魅了し
日本の高級レストラン、ホテルでも使われています。





私のカクテル　「魔女のささやき」
嘘、嘘。（笑）





鰻の軽いスモーク　サラダ仕立て　フォアグラを添えて。





上は、イベリコブタのエスプーマ。
エスプーマ（ムース）が、本当にイベリコブタ？





イベリコブタを牛乳に漬けこんで、ムース状にしたもの。





マンゴーとパッションフルーツのソース。





器は、２段になっていて、下にもお料理が・・・・。





鰻の軽いスモークと、下はフォアグラ。





マンゴーとパッションフルーツのソースで食べる。





クリームチーズパン。
中にクリームとチーズが入っています。





黒ごまパン。





バケット。





新たまねぎのアイスクリーム。
本当に、たまねぎの味がするのです。





朝市より金目鯛のポワレ。





金目鯛のポワレに、新じゃがいもとインゲンを添えて。





お口直しのシャーベット。
しそ味。





和牛ほほ肉の煮込み　ヤングコーンを添えて。





最後のお愉しみ。





素麺。





私たちのテーブルの横のワゴンに、お花を飾ったタワーが出現。
サプライズです。





お気に召すままの、ワゴンデザート。


支配人が、客を持て成しながら、ケーキを入れてくださる。
いろいろなことをお話しながら・・・・。


これでイッキに客と支配人の距離が縮まった。





スイーツ８種類、希望しました。





牛乳のシャーベット
紅茶のアイスクリーム
卵白と蜂蜜のプリン


アメリカンチェリーのタルト
レモンのタルト


チーズケーキ
チョコとパッションフルーツのムース
オレンジゼリー


・・・・そして大好きな、ダージリン。





おみやげは、マカロン。
マカロンは、パリジェンヌたちが大好きな菓子です。


こちらのシェフが焼いたものです。





店内は、こんな感じ。


ランチ終了後、「ブログに載せたいので、お写真撮っていいですか？」と
支配人にお尋ねすると、ニコッと笑って、「どうぞ、どうぞ」ということで。





２階にもお部屋があるのですよ。





ゆっくりおしゃべりしながら食べたので、私たちが最後の客となりました。
食事が終わった後も、支配人さんと長い間お話させていただきました。





クロカンブッシュが、カウンター席に飾られて。
こちらもフランスの菓子。


小さなシュークリームを円錐形に積み上げた飾り菓子。
フランスでは、ウエディングケーキとして使われます。


子孫繁栄や、豊かな収穫や永遠の幸せを願う菓子です。





ワンちゃんとクマさんに、お花をアレンジしてありました。
クッションは、赤白青のフランスの国旗色。





フレンチレストラン「ドゥ アッシュ」の支配人は、接客の達人。


３０年以上、フランス料理店の店長・支配人を務め
昭和６０年に淡路島で開かれた「くにうみの祭典」では
天皇皇后両陛下（当時皇太子殿下、妃殿下）の食事の給仕もしました。





フラワーアレンジメントの数々の資格を持ち
「全国技能グランプリ」フラワー装飾部門で準優勝などの実績を持つ
「花のスペシャリスト」でもあります。





２００９年４月２２日、高知新聞・夕刊に、支配人のことが掲載。


店内は、たくさんの花で飾られ、心のこもった接客。
そして数々の創作料理は、お客を満足させ、リピーターへと走らせる。


ウエディングパーティーや、クラス会などのプランも
「ドゥ アッシュ」の支配人なら、素敵にプロジュースしてくれそうです。


機会があれば、是非もう一度訪れたい、フレンチレストランです。

Ｂ級グルメ

今日のフォト。
先日、家人が「堂島ロール」を買って来てくれました。





今回は、２箱。
１箱はプレゼント用です。





天候や気温に応じて、生地の空気含有量を最良に微調節しています。


クリームには、北海道産の生乳から作られた生クリーム数種類をはじめ
北海道を代表する良質の「よつ葉バター」を使用しています。





ミルクの味わいは濃厚だけれど、甘さはあっさりと控え目。
フレッシュでとろける美味しさです。





卵の風味が活きるスポンジは、口溶けの良いふわふわな食感で
生クリームを一層引き立てています。


オッと、堂島ロールは、Ｂ級グルメではなく、大阪では、一流のスイーツです。


　　 　　 　 　　 　 　　 　


さて、今日はＢ級グルメです。
私って、結構Ｂ級グルメ、行っているんですよね。





大阪市住吉区東粉浜　　「ごん」





営業中。





ごんラーメン＆塩ラーメン。





ごんラーメン。　
ネギがいっぱいなのが嬉しい。





麺は、細麺です。
醤油味です。





塩ラーメン。





卵麺で、あっさり塩味です。





大阪市阿倍野区阿倍野筋　ルシアス内　　「ラーメン　熊五郎」





つけ麺は、ゆで時間が７分かかります・・・とのこと。





冷やしつけ麺半ちゃん　醤油だれ。（胡麻だれもあります）





大阪市阿倍野区阿倍野筋　ルシアス内　　「祭太鼓」
元祖、変わりかつ丼専門店です。





チーズかつ丼です。





甘口のだし、チーズがとけて豚カツを包み込み、一層まろやかな味わい。
とてもやわらかい豚ロースです。





大阪市住吉区万代東　　「紀の國屋　半蔵」





何でもないきつねうどんのようだけれど、甘い揚げがとても美味しい。
素朴な「お袋の味」のうどん屋さん。





大阪市阿倍野区阪南町　　「ラーメン　亭亭」
午前１１時から、翌朝５時まで営業（オールナイト）





とんこつラーメン、塩ラーメン、醤油ラーメン。





塩ラーメンです。
赤身中心のバラ肉を使ったチャーシューが美味しい。


私って、麺類が好きです。
日曜日のランチも、何かしら麺類を食べています。


手軽で美味しいＢ級グルメ、いいですね。

宝塚歌劇・エリザベート

今日のフォト。
６月５日（金）、この日は小雨が降っていた。





宝塚の「花のみち」は、青葉の美しい季節。
緑は、見ているだけで、癒される。


　　 　　 　 　　 　 　　 　





６月５日、宝塚歌劇を観て来ました。





大好きな「エリザベート」です。


宝塚歌劇では、ベルサイユのばら、エリザベート
ファントム（オペラ座の怪人）が、とても好きです。





何度リピーターして観ても、トート役はカッコいい。
この物語は、哀しいラブストーリーです。





今回、月組公演。
トート　　　瀬奈じゅんさん
エリザベート　　　凪七瑠海さん





１９世紀末、オーストリアのハンガリー帝国王妃・エリザベートが暗殺された。
犯人であるルキー二は、獄中で命を絶つが、煉獄の裁判所でも尋問は続く。





「エリザベートは、トート（死神）と恋仲だった」と、証言するルキーニ。
同じ時代を生きた人々も、霊界から呼び起され、彼女の生涯を語り始める。





夫である皇帝フランツとのすれ違い、皇太后との確執、子供との別れ。





エリザベートの波乱に満ちた人生をトートは静かに追い続けていた。





エリザベートが自分の愛を受け入れる時が必ず来ると信じて。


（エリザベートパンフレットより）





エリザベートは、１９９２年にオーストリアのウィーンで初演された
ミュージカル「エリザベート」を宝塚版として、１９９６年２月に初めて公演しました。


以来、観客動員数１７０万人を誇る、宝塚歌劇の代表作でもあります。





雪組公演。　１９９６年２月１６日～３月２５日
トート＝一路真輝　　　エリザベート＝花總まり





星組公演　　　１９９６年１１月８日～１２月１６日
トート＝麻路さき　　　エリザベート＝白城あやか





宙組公演　　　１９９８年１０月３０日～１２月２０日
トート＝姿月あさと　　　エリザベート＝花總まり





花組公演　　　２００２年１０月４日～１１月１８日
トート＝春野寿美礼　　　エリザベート＝大鳥れい





月組公演　　　２００５年２月４日～３月２１日
トート＝彩輝　直　　　エリザベート＝瀬奈じゅん





雪組公演　　　２００７年５月４日～６月１８日
トート＝水　夏希　　　エリザベート＝白羽ゆり





月組公演　　　２００９年５月２２日～６月２２日
トート＝瀬奈じゅん　　　エリザベート＝凪七瑠海





公演前の慌ただしい時間に、月組公演定食を食べました。
１２００円はリーズナブルなお値段でしょ？





牛肉のデミグラスソース煮込み
豚肉のミルフィーユカツレツ


鱒のフリッター　パプリカ風味
ジャーマンポテト


マネリサラダ　ハンガリー風
白インゲン豆と野菜のスープ。
ライス





宝塚大劇場のエントランスホールのこの階段を見ると興奮する。
ここを上って、劇場内へと入る。





妃乃あんじちゃんです。
息子の中学時代の同級生の妹さんが、月組にいます。





妃乃あんじちゃんのお母さまとは、仲良くさせていただいているので
折りに触れ、このようなポストカードを送って来てくださいます。





この日、妃乃あんじちゃんのお母さまと、偶然ロビーでお会いしたのです。
もう、お互い、びっくりしました。





以前、妃乃あんじちゃんを楽屋に訪ねて行った時の写真。





今日、妃乃あんじちゃんのお母さまから、こんなメールが届きました。





エリザベートは人気があるので、チケットを取るのが難しい。


友人が、今回のルキーニ役の龍真咲さんと知り合いなので
チケットを２枚取ってもらいました。





いつも無理を言って取ってもらいます。
私は幸せ者です。





５列目とありますが、１列目がカウントされてないので
実質、前から４列目なのです。


この辺りに座ると、銀橋（エプロンステージ）を歩いて来ると目が合います。
手を振ると、完全に見てくれています。





龍真咲さんからのメッセージも同封されていました。





とても気分よく観て、テンション上がりっ放し。


宝塚歌劇を観た後、素の男性が見られなくなるのはなぜだろう。
男役トップスターが忘れられなくて、気持ちが火照っている。（笑）

マドンナさんちのガーデニング

今日のフォト。
マドンナのひとりランチ。


心残りなのが、この日牛乳が切れていた。（冷蔵庫にない）
なぜ、心残りなのか・・・・？？？





これをスーパーマーケットで見つけました。
早速、ゲット。





よこすか海軍カレーのシンボルマークって、可愛い。
横須賀は、カレーが美味しい街なの？





このカレーは、明治４１年の海軍割烹術参考書の・・・・


今でも海上自衛隊では、毎週金曜日が「カレーの日」？
今日は、木曜日でした。（笑）


海上自衛隊では、金曜日の「カレーの日」に牛乳とサラダを付けて食べるらしい。
木曜日だから、牛乳はいいかぁ・・・。（笑）





大きめの牛肉と、たまねぎ、じゃがいも、人参。
う～ん、これは美味しい。


ところで、「よこすか海軍カレー館」なんてのがあったので、驚きました。


　　 　　 　 　　 　 　　 　


５月１９日に、ガーデニングのことを書いて、３週間。
うちのプランターの花たちは、ずいぶん大きくなりました。





あの時、つぼみだった、何年越しかのデンドロビュームです。





１０個以上の花を咲かせ、私を喜ばせてくれました。





あの時、ひ弱だった大葉です。
２株で大丈夫かな？・・・・と思ったものです。





それがこんな状態。
お料理に使っています。





あの時、双葉にちょこっと本葉が出た朝顔が・・・





こんなにツルが伸びました。
１週間前に、支柱を立ててやりました。





あの時、３０センチにも満たないミニトマトが・・・





こんなに大きくなって、支柱を立ててやりました。





黄色い花も咲いています。
嬉しいなぁ・・・。





インパチェンス





ベコニア





日々草。





あの時植えたひまわり。





ところで、庭のけやきに、害虫がついたのです。





これは退治しなければと、私・・・・がんばったのです。





こんな薬を使って。


その時、野菜は疎開させたのですが、花たちはそのまま。
ひまわりにも、ナメクジが来ませんようにと、消毒液を噴霧しました。


で・・・、ひまわりだけ、枯れてしまったのです。
仕方ない・・・・。（涙）





ひまわりのプランターをそのままにしておくのも、忍びない。
・・・・ということで、新しい苗を買って来ました。





初めての挑戦。　ゴ―ヤです。
こんな小さなプランターに３つも植えて、ダメだよね～。


ゴ―ヤなど収穫できるかな？
でもダメもとでやってみよう。





こちらにも２株。





オーデコロンミントです。





早速、昨日のシフォンケーキに使いました。
あとは、お料理に使ったり、紅茶に浮かべたり。





アッ・・・これは猫たちの、元気草。
先に植えたのがダメになり、４～５日前に種を蒔きました。





少し出てきたでしょ？
うめとまいは、お待ちかね。





こちらは、お花を２株。





サントリーの新種、サフィニアブーケのロイヤルブルー。





まだ、芽も出ていません。
大丈夫かな？





少し「油かす」を与えましょう。
梅雨に入ると、日照時間も短いしね。


ちょこっとのお花や野菜と一緒に暮らす。
それだけで、生活がイキイキしてくるのが、不思議。





ところで先のガーデニングのことを書いたブログの冒頭に
今日のフォト。　今日の晩ご飯と、この写真がありました。


これは、マドンナが手間暇かけて作ったカレー。


さて、このマドンナオリジナルカレーとよこすか海軍カレー（レトルト）
どちらが美味しかったか・・・。


両者の名誉のために、それはナイショ。（笑）