マドンナのクッキング

今日のフォト。


サントリーの新種、サフィニアブーケのロイヤルブルーの花が
今朝２つ咲いていました。　嬉しかったなぁ・・・。





目のさめるようなブルー。
まさに、「ロイヤルブルー」という名にふさわしい色。





つぼみも膨らんでいたりして、明日の開花が待ち遠しい。


　　 　　 　 　　 　 　　 　


家人の希望もあって、何年かぶりで「梅酒」を漬けることになりました。
日曜日は、楽しい梅酒作りにテンション、上がりっ放しでした。





お買い物は、前日の土曜日に済ませて、日曜日は、「梅サンデー」





紀州の「南高梅」
とても美味しいとされる梅です。





２キロ買いました。


自分ちに梅の木があって、それを収穫して梅酒を作られる方
とても羨ましいなと思います。





レシピでは、梅酒は青梅がいいとあります。
少し黄色くなっているのですが、いいかな～。





レモンも買って来ました。
レモン酒も漬けます。





広島産のレモンです。


「自然大好き」というキャッチフレーズ。
身体に優しそう。





ホワイトリカー４本。





氷砂糖２キロ。





梅を洗います。





半日くらい水につけて、アク抜きをします。





ザルにあげて、水を切る。





ヘタを取ります。
水でふやけて、ヘタが取りやすい。





ホラね。





これもまた楽しい作業。





キッチンペーパーで、１個ずつ丁寧に拭いていきます。
完全に水気を取る。





キッチンペーパーで拭いてやると、とてもきれいになりました。





果実酒２種。
梅酒とレモン酒作りのスタート。





レモンは、しっかり流水で洗って、水気をふき取り、表皮をむきます。
表皮と実の間の、白い綿の部分はきれいに取り除く。


３個分だけ、皮をむかずにおいていきます。





輪切りにします。





レモンを入れて・・・





氷砂糖を入れて・・・





皮付きのレモンを入れて・・・





ホワイトリカーを入れます。



皮のついたレモンは、浮いています。
皮の付いたレモンは１０日ほどで取り除きます。





レモン　　　１キログラム
氷砂糖　　　１００～２００グラム（お好みで）
ホワイトリカー　　　１．８リットル


（注）　このビンは、５リットル用です。





梅と氷砂糖を入れます。





ホワイトリカーを入れます。


梅　　　１キログラム
氷砂糖　　　２００～５００グラム（お好みで）
ホワイトリカー　　　１．８リットル。





小さなビン（２リットル）にも、漬けましょう。





は～い、２００９年版、果実酒の出来あがり。





ラベルを貼っておくと便利です。
レモン酒は、レモン色のラベル。（笑）





梅酒は、梅色のラベル。


美味しく飲めるのは、来年のお正月頃かな？
でもきっと待ちきれずに、秋には飲んでしまいそう。


こんなのも４人で飲めば、アッという間になくなってしまいそうです。