あいつのラーメン かたぐるま（京都 丹波口）：濃厚さに負けたが、丁寧で嫌みがない

平日の休みで小雨のなか、京都リサーチパークの裏手の御前花屋町へ。10時半の開店前で行列。ちょうど一巡目の最後で、うるとらつけ麺（1.5玉）にメンマで1,050円。

　出てくるまで25分と丁寧な調理でスープは個別に鍋で温める自家製麺の製麺機も。つややかな麺でうまみがある。チャーシューはレアで苦手なパストラミ風味。スープに沈める。メンマは発酵臭がかすかにある太いもので味が濃い。

　スープはどろどろで好みでないが嫌みはない。コショウオイルを麺にかけて変化を楽しむ。1.5玉でちょうど良い量。メンマは余計だったかも。味玉の黄身がうまい。

　若者が多く、2，30代が主体。アラカンではターゲット外だろう。うまいまずいではなく、好みが合わないと思った