えびす丸（大阪 西中島）：優等生的ラーメンで店屋の味がない

　評判が良いため来店。11:30の口開けで3番目。カウンターの椅子の間隔がゆったり、足元はガラス張りで西陣のとんかつやみたい。BGMの音量が大きいというよりうるさい。おしぼり、ティシュなどアメニティが充実、エプロンもあると良いな。清潔な店内で親切な店員が3人体制。出てくるのは15分とゆったりしている。相互の声掛けが多い。

　醤油ラーメンの大盛り、メンマ増しで950円。麺は中太の固めで全粒粉らしくぼそぼそで好みでない。スープは鶏で甘目の旨みがあるもの、黒胡椒が良く合う。メンマは穂先で柔らかく甘目。鶏チャーシューは3個で食べごたえがあるが、あまり味が無く飽きる。豚チャーシューは巻バラで固く厚いが旨みはある。カイワレ、白髪葱、半熟玉子半分、大きな海苔もあり具だくさん。

　うまいのだが優等生的。人をとらえる魅力に欠けるように思う。つまりはお店独自の「店屋の味」という個性がない。