吾妻（大阪 池田）：吾妻うどんは、出汁を飲み干すうまさ、しかも安い、ゆったり

　箕面の滝を朝から歩いて、お昼に伺うと記名式でちょっと待った。おかげで保存建物が鑑賞でき、昔の店舗の絵も楽しめた。

 

　荊妻と二人で吾妻うどん（700円）を2杯とビールの大瓶（600円）、冷えたビールがうまい。

　吾妻うどんは、丸っこくバクしてある（茹でてから時間のたった）ような腰は無いが硬さのある麺に出汁が沁みている。基本的には天かすとお揚げの「おばけ」か「むじな」と呼ばれる構成。ここに、太目のもやしと若布が参入している。おまけの蒲鉾もゆらゆら。

　楽しめる具で、意外にももやしが歯ごたえを演出、お揚げからの甘み、天かすの油に若布のお味の対比。麺は出汁を引き上げる道具と思った。

　出汁は、感心した。まったり、すっきりして、旨味があるがくどくない。しかも寄り添うお味でなつかしい。健康管理を第一にしている荊妻でもお汁の飲み干したくらいだ。

　次は天ぷら（船のような揚げ方で古典的だ）も制覇したいな。帰りにビリケンの足の裏を触りながら記念撮影