姫りんごの街路樹

長野駅から
善光寺に向かう
広い通りの街路樹

姫りんごみたいな
小さなりんごが
生っていました

さすが長野県ですね
いい色でした

柳ごうりに入った栗おこわ

長野新幹線の中に、竹風堂（小布施）の栗おこわのポスターが貼ってありました。
柳ごうりに入った栗おこわは、東京のデパートでは買えない限定版らしいのです。

長野駅の『科の木』という売店で買えると書いてあったので、
帰りに買えるよう予約しました。（売り切れる場合があるとか？）

　
栗が甘くて、おこわはもっちりしていて美味しかったです。
予約してあったので、出来たてで温かかったのですよ～。
柳ごうりは弁当に使えます。おにぎり入れてお出かけしたい！

食べごろです 〔大根のしょう油漬け〕

『大根のしょう油漬け』が食べごろになりました。
１１月３日に漬けたので、今日で４日目です。

塩分が普通の半分の、減塩しょう油を使いましたので
全然からくなくて、ポリポリいくらでも食べられます。
（写真は本物より艶が良く撮れていますな～）

お宿の食事

左は「なめこのしゃぶしゃぶ」　　右は「薄切り大根のサラダ」
どちらも、たいへんヘルシーなお料理で、気に入りました。



宿の食事所は蔵を改装した場所。天井の梁が美しい！
右側はお部屋の囲炉裏。温泉宿って感じがしますね。

ブナ林の散策

野沢温泉の周りはスキー場です。その山々も紅葉が美しい時期でした。
１１月１日、『上ノ平高原』を散策するアトラクションに参加しました。

そこはブナ林の中の散策路で、落ち葉の道をゆっくり歩きました。
たっぷりの落ち葉がカサコソ音を立て、踏めばふんわりと軟らかく
と～ってもいい気持ちでしたよ～。もっともっと歩きたい道でした。

１２月後半には雪におおわれ、野沢菜漬けも美味しくなるのでしょう。
また来年の『蕪主総会』にここを訪れたいと思います。良い所でした。

肝心なのは『販売者』ではなく『製造者』

野沢温泉・麻釜の前のお土産屋のおじさんは、
話し上手で面白いおじさんでした。

「野沢菜漬けを買うなら、【製造者】が野沢温泉の人のを買わなきゃダメ。
　【販売者】が野沢温泉の人だったら、
　野沢温泉で作った野沢菜漬けではないかも知れないよ」
　
とのこと。そうなのか～！　よ～く見て買いました。これは大丈夫？

麻釜（おがま）で野沢菜をゆでる

　野沢温泉で泊まった宿のすぐ前に『麻釜（おがま）』という源泉がありました。
熱湯が噴出しているので一般の人は立ち入り禁止です。危険だからです！

そこで野沢菜をゆでている光景を見ました。
湯気が立ち込めて、画像がぼやけています。

これはよく見る光景ですが、温泉卵を作っているところ。
カゴにお宿の名札が付いています。朝食に食べましたよ。

大根の甘酢漬け

先日抜いた大根を甘酢漬けにしておきました。
そろそろ食べられます。甘酸っぱくて美味しい！

これも雑誌『やさい畑』に出ていた作り方。
①大根・・・・・１kg　　　②酢・・・・１カップ
③砂糖・・・１カップ　　　④塩・・・大さじ３杯
⑤赤唐辛子・・・１本（種を除いて、小口切り）

大根は皮をむき、大きめに豪快に切る。　鍋に②③④⑤を入れ火にかけて沸かし
熱いうちに①にふり注いで混ぜ合わせる。　３～４日目が美味しく、２週間もつ。

野沢菜と天王寺蕪

野沢温泉村の『蕪主総会』の会場に、
野沢菜と野沢菜の原種＝天王寺蕪が展示されていました。
野沢菜の根元には、小さいけれど蕪が付いています。
野沢菜が蕪の一種だということが良く分かりました。

お宿でもらった野沢菜の種。家でプランターに蒔きました。

半日干して、しょうゆ漬け

天気が良いので　　
大根を干して
しょうゆ漬けを
作ります

これで大根１本分
真っ白でキレイ！

季刊『やさい畑』2002秋号
７２ページより

皮をむいて乱切りにした大根を
半日干して、水分をとばします
これをしょうゆ漬けにします
（左の写真は雑誌の記事から）

　　　　大根＝１kg
　　　　醤油＝１カップ
　　　　みりん＝１カップ
　　　　昆布＝１０cm

　半日干した大根を
　しょう油・みりん・昆布の中に
　漬けて３～４日で食べごろ
　好みで赤唐辛子

　
　　※私は、しょう油の量を控えめにしています。

皮も干して
きんぴらにします

少し苦味があって
美味しいです

きんぴらにするから
皮を厚めにむいておきます

１本の大根の皮で
たっぷりのきんぴらが作れます