春の定番！ ホタルイカのマリネ イカスミクスクス添え

富山湾の今年の解禁は３月１日。ご存知、この春の使者、ホタルイカ・・・この旨味満載ながらなんとも愛らしいお姿のホタルイカをなんとか美味しく召し上がっていただけないか、と考案しましたのが、この一品。タマネギと米酢、韓国産唐辛子（甘味があるので採用いたしました）にオリーブオイルでマリネしたうえで、コンソメで戻したクスクスを敷いて、イカスミ入りのガスパッチョを添えます。

ガスパッチョはニンニクとタバスコでスパイシーな味わいとなっておりまして、えもいわれぬインターナショナルな味わい（爆）。

ご予約は０２６７－６２－０２５１　おいまつえん　までどうぞ～！！

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