栗原はるみさんのミートソース

昨日はフードプロセッサーを使ってミートソースを作りました。(^o^)

レシピ元は、「きょうの料理」の栗原はるみさんのミートソースのレシピです。
先々週番組で紹介されたレシピです。

材料　（作り方は↑リンク先を参考にどうぞ）
・スパゲッティ 320g
・合いびき肉 500g
・ベーコン （薄切り） 50g
・たまねぎ 1コ（200g）
・にんじん （小） 1/2本（50g）
・セロリ 1/2本（50g)
・ブラウンマッシュルーム 1パック（100g）
・にんにく （みじん切り） 1かけ分
・赤ワイン カップ1/2
・ドミグラスソース （缶詰） 1缶（290g）
・トマトジュース カップ1
【ハーブ】 ・バジル （生） 2～3本 .・ローズマリー （生） 1～2本 .・タイム （生） 2～3本 .・ローリエ （乾） 2枚
【調味料】・ウスターソース 大さじ1 .・トマトケチャップ 大さじ2 .・塩 適量 .・黒こしょう （粗びき） 適量 .・パルメザンチーズ 適宜 ＊粉チーズでもよい。.・オリーブ油 大さじ2 .・塩 少々 .・黒こしょう （粗びき） 少々

このレシピはミートソースにデミグラスソースとトマトジュースを使うのがポイントです。それから合挽き肉の他に、ベーコンでコクを出すのもポイントのようです。

私は、その肝心なトマトジュースとベーコンを買うのを忘れてしまい、(^_^;)トマトジュースの代わりにトマトピューレと水、ハーブはローリエだけしかなかったので、ハーブソルトの塩で味付けしました。
マッシュルームはkekeが嫌いなので、生シイタケのみじん切りで２枚入れてます。
合挽き肉も350gしか買わなかったので、全体的に分量を減らしました。（赤ワインとドミグラスソースはレシピのままです。）

・・・ということで、材料もあまり元レシピの原型をとどめていませんでしたが、それでもおいしかった！


たぶん、レシピ通りに分量をちゃんと揃えて作ったら、もっと本格的にうまかったはず！と予感させるレシピでした。(^_^;)

リンク先の「きょうの料理」のコメント欄も、全部材料は揃えられずにそれぞれ作られた皆さんも絶賛ですね。今まで作ったミートソースの中で、一番おいしかったかも。。。
分量もたっぷりできました。


また作ってみたいと思います。今度は忘れずにトマトジュースとベーコンを買って。。。


ちなみに今回のミートソース、大きな目的は「セロリを使う」ことでした。
セロリ。

実は30年前ぐらいに一度買ったきり、買ったことがない野菜だったのです。(^_^;)ブーケガルニ以外の使い方がよく分からなくて。。。この前野菜の店で、たまたま売られていて買って、どうにか使わなくては、と思ってこのミートソースを作ってみたのです。
ミートソースなのでセロリの味を感じられないままですが、うまく使えてよかったです。