今日は、近所の田んぼの畦に芽生えた蕗の薹を摘んできました。
春の便りをいただくためです。
春の植物は、癖がありますが味わい深い。
先週までは、まだまだ芽生えは先だと思っていました。
この２～３日、温かい。
一気に頭を出して食べ頃になりました。
今回は、蕗味噌にします。
摘んできた蕗を、さっと熱湯にくぐらせ、刻んですりこぎですります。
そこに味噌を入れてさらに擂るだけで簡単にできます。
昨年までは、近隣の皆さんにいただいていました。
今年は、作ります。
皆さんも、春を摘んで食べましょう。
春の植物は我々の体に必用です。
自然の恵みを体に。
