蕗の薹

朝から蕗の薹を近所で摘んできました。
田んぼの畦や里山に顔を出しています。

今日は、蕗の薹の佃煮をつくりました。
とてもシンプルな調理法です。


摘んできた蕗の薹を洗っていらない葉をとって煮込みます。


水分が無くなるまで煮込み完成です。


土筆、くぎ煮、蕗の薹の味噌和え、蕗煮、これだけあれば十分なおかずです。
とても幸せな食事です。

自然からのいただき物。
それを感謝していただく。
ありがたいことです。