寮管理人の呟き

偏屈な管理人が感じたことをストレートに表現する場所です。

振られちゃったのかい(笑)

2010年12月27日 | 日記
与党とたちあがれ日本との連立話はあっさり立ち消えた。平沼代表が泥舟に乗りそうだと報道していた局があったが、お目出度いにもほどがある。もっとも一人(左巻きのヅラオヤジ)だけは一緒にやりたかったみたいだが。信念があるのなら離党して沈み行く船に乗ればいいのだ。

権力の座にしがみつくリーダーは一体何がしたいのだろうか。大晦日には反政府デモが行われるが、どうせテレビ局は報道しないだろうから、ネット掲示板を見て笑わせてもらおう。地方の選挙結果を見る限り現政権の維持は相当厳しいものがある。

にほんブログ村 その他日記ブログ ひとりごとへ

奮闘する鮮魚店

2010年12月27日 | 日記
鮮魚店が一代限りで町中から消えていくのを見るのはさみしい。私なりに廃業の原因を考えてみた。高齢化とスーパーとの価格競争に敗れることが一番大きいのだろうが、主が魚だけ売ればいいという昔の考え方(原理主義)から脱却できない点もあると思う。

いくら良い魚を仕入れても売れ残って投売りするようでは経営者失格だ。客の求める価格帯と種類をしっかりつかんだ上で独自色を出す必要がある。ロスを減らすために鮮魚を加工してばら(あるいは棒)寿司や干物や天ぷらに加工するのも手である。パック販売は一人暮らしの年寄りには喜ばれるはずだ。

奮闘する店はこういった小技を必ず使っているし、客の神経を逆撫でするようなことは言わない。知識の少ない一見客にはさりげないアドバイスをして結果的に固定客を増やしている。常連と一見さんとの間に露骨な対応の差をつけない店が生き残っていると感じる。

目利きのプロにはもっと若い人達に魚の美味しさを伝えて欲しい。すぐには売上増に結びつかないが、これは大きな仕事だ。正常な味覚の子どもを増やす観点からも重要といえよう。

にほんブログ村 その他日記ブログ ひとりごとへ