肉団子の旨煮

私が作る肉団子はすこぶるシンプル。豚ミンチに生姜と白ネギの微塵切り、溶き卵、塩、コショウを加えて練り成形する。醤油ベースの煮汁で団子に火を通すのだが仕上げに少量の酢を足す。麻婆ナスの酢と同じく味を引き締めるのが目的だ。甘さ控えめの肉団子は酒の肴としてもいい。

玉野市のＪＲ宇野駅に降り立つ

岡山県玉野市築港１丁目にあるＪＲ宇野駅。瀬戸大橋開通前は宇高連絡船の接続駅として相当栄えていたと聞く。旧駅舎（二階建て）は現在のものよりも少し南寄りにあった。



私は若者の後に続き改札口へと向かう。現在瀬戸内国際芸術祭２０１３（夏の部）が開催中でこれを目当てに宇野駅で下車し離島へ者も多いようだ。