アジアの片隅で汗を流す者の弁当(ニッコリ)

曇り空ながら、蒸し暑い日です。ステンレスのランチボックスが活躍する時期です。
この季節初の冷たいスープも登場です。五月最終日は夏を迎える覚悟の日でした(笑)。



○ひじき煮付の炊き込みご飯：枝豆、梅酢漬け生姜のっけ
○チリ・テイスト・鶏から
○ちょい甘の卵焼き
○アジアン野菜炒め (小松菜、パプリカ) →作る★
○ひんやり！ビシソワーズ
○ジャスミン茶

［作る］
1)小松菜は5cm長さのざく切り、パプリカは1cm角に刻む。
2)マーブルコートのフライパンに、ココナッツオイル、生姜を温め、茎から炒める。
3)葉を盛り上げて、ハウス・アジアン・ソルト、日本酒をかけて、強火で蓋をして蒸し焼きに。
すぐ蓋をとり、醤油をひと回し、水溶き片栗粉で、ごく薄くトロミをつけて、出来上り。


薄いプレートで、簡易二段のお弁当が可能です。ごく軽くとろみをかけて、とるんっと仕上げた野菜炒めを、手軽に分別できるので、お弁当にバラエティを持たせられそうです。楽しみ！



■Rocco 1 tier Stainless Lunchbox, Oval
外形概算 18×13× 5cm高

新しいお弁当箱をおろしました。
本体の上に、中トレイ、蓋をのせて、パチンと止めるスタイルです。

南洋の魚の缶詰(笑)みたいなフォルムが気にいって、買い求めました。
鯵開きフライをど～ん！でデビューさせようと思ったのですが、頃合の鯵に出会いません(笑)。我慢できずに、見切り発車なり♪

容量があるので、しっかり食べたい日に向いています。写真は私のフワッと盛りですが、きゅっと詰めると、ご飯二膳強が入りました！(笑)


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昭和の居酒屋を赤ワインでヤる夜

こんばんは。月がかさを被った夜でした。
蒸し暑い日に、いらいらするような事案が重なった一日。さっぱりする食を欲した、我が家のシェフ(＝ワタクシ、(笑))でした。
こんな夜は、変わり新もの(笑)のお試しをしよう！

猛暑が予想される夏に向けて、黒いつけ麺をイメージして作られた「もずく麺」をOISIXから、取り寄せてありました。それを主食に据えて、昭和の居酒屋風に献立しました(笑)。違いは、軽いイタリアの赤ワインに合わせるところです(笑)。



○もずく麺を主食に据えて。卵黄、辣油を添えて
○大根おろし、白胡麻
○釜揚げしらす、海草に甘酢醤油
○焼売に梅醤(うめびしお)
○冷奴、千切り胡瓜に蛸山葵
○赤ワイン
●後から、ロースト・ナッツ、チーズをプラス(笑)。

昭和の居酒屋……なぎらさんの「絶滅居酒屋」のイメージです(ニッコリ)。
こうしてみると、食物繊維が取れる、ひと手間かけて、脂質が少ないツマミが主流だったと気づきます。
希望に応じて、ナッツやチーズを足す今。マヨネーズを含めて、蛋白質に隠れた脂質摂取に体が慣らされていることに気づきます。



小さな丼に盛りました。
20cm程の長さの、もずく麺。めんつゆ味たれ、辣油が添えられていました。ツルッとした食感は、噛む素麺の印象で。夏に合わせ素麺にするの有り！と思いました。
塩もみ胡瓜、卵黄を添えて、美味しい辣油をプラス！ うん、イケました。夏アイテムに追加します(ニッコリ)。




重さのある硝子洋杯が主な我が家に、薄く軽い、コップと呼びたいグラスを迎えました。
永木 卓さん(松本)のグラスです。用の美を満たすのは、重さだけではない…と衝撃をうけたグラスでした(笑)。
明るいイタリア・ワインで杯はじめ、です。

楽しんで献立して。気づきがあって。好評に、いらいらを吹き飛ばした夜になりました(笑)。ベッドまで嫌な気持ちを持ち込まない…それが眠るコツです(ニッコリ)。


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