塩こうじ味

ブームとはいえ、これだけ塩こうじで味付けた新商品が出てくるのは「食べるラー油」以来の事となる。福島県では三八五漬けとして有名だったがようやく全国的にこうじを漬け床として知られてきたようだ。

急に出回った塩こうじはどうなるのだろうか。暖かくなるとコウジの季節から糠床の季節となる。