今年も、桜の花の塩漬け作りました♪

パソコンから、何度挑戦しても写真がうまく取り込めず
今日は、文章だけになってしまいました。
後から、写真を入れますね

　＊朝になって、再挑戦！！やっと取り込めました。
　　なんだったんだろう？


曇りがちで、少し冷えました

ウォーキングには、ちょうど良かったですけど・・・


桜の花の塩漬け、出来上がりました。

２、３年前から、お隣さんの八重桜をいただいています
消毒していないので、安心安全！？
今年も、好きな時に好きなだけど〜ぞ！！と言ってもらえたので


　　　　　
　　　＊材料

八重桜　　　　　　　　７０g
粗塩　　　　　　　　　１４g(桜の20%）

梅酢　　　　　　　　　大さじ３

粗塩　　　　　　　　　まぶし用はたっぷり適量　　　


　　　＊作り方

１、八重桜は、ガクや葉を取り除きそっと洗う。

　　　　

２、キッチンぺーパーで挟んで、水分をとる。

　　　　


３、ガラスの器に、桜と粗塩を交互に入れラップで落し蓋をする。


　　　　


　　　
４、重石をして、水が上がるまで待つ。（２日間くらい）


　　　　

５、桜の花の水分をキッチンペーパーでとり、酢を入れラップで蓋をする。

　　途中で上下を入れ替え、一晩おく。

　　　　


　　　　
　
　
　　　　少し時間が経つと、こんなに鮮やかに

　　　　
　　　　　　

６、キッチンペパーの上で水分を取り、風通しの良いところで２時間置く。

　　　　

７、粗塩をまぶしながら、空き瓶に詰める。


　　　　


　　　　

　　　　残りの塩を桜が隠れるほど入れる。

　　　　

出来上がったら、冷蔵庫で保存。
１年くらいもちますよ

　　　　今年は、あえて蕾から９分咲まで作りました。

　　　
　　　　



　　　　
　

桜茶にするには、花びらがお湯の中で開いた方が綺麗ですから・・・

小さい蕾は、クッキーとかにのせようかと
　　　

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