今日は、３月下旬か４月上旬並みの気温でした。
明日は、もっと上がるとか
その後、真冬に戻るというのが怖い
２０２０年度ハウス食品のスパイスアンバサダーをさせて頂いています。
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に
参加して、スパイスをモニタープレゼントして頂きました。
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今回のテーマスパイスで好き嫌い解消チャレンジ！
苦手な食材をおいしく克服しよう♪＜お弁当編＞です。
ここ数ヶ月ハマっているのが、きのこのマリネ
きのこって、１年中安定価格で、カロリーも低いので
ですが、きのこが苦手という方も。
苦味？えぐみ？が気になるとか
そんな時に、バジルをたっぷりふって香り良く
きのこのマリネ、常備菜にぴったりです。
お弁当のおかずの一品にも
冷蔵庫で保存すると、３、４日は保ちますからたっぷり作るのがオススメです。
＊材料（作りやすい分量）
しめじ １株（100g)
エリンギ １パック(100g)
えのき 大１袋（200g)
にんにく １片（みじん切り）
オリーブオイル 大さじ２
白ワイン（酒） 大さじ２
すし酢 大さじ２
レモン汁 大さじ１
醤油 大さじ２
GABANブラックペパー 適量
ハウスバジル 小さじ１
＊作り方
１、しめじは石突きをのぞいて小房にわける。
エリンギは、５センチ長さの薄切りにする。
えのきは、根元を落として長さを半分に切りほぐす。
２、フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で香りを出し、
しめじとエリンギを炒める。
えのきは、最後に入れ炒める。
３、白ワインを入れ蓋をして２分加熱し、すし酢・醤油を入れ一煮立ちして
火を止める。
４、荒熱が取れたら、レモン汁・ブラックペパー・バジルを加えて混ぜる。
冷めてから、冷蔵庫で保存する。
１時間以上置いておくと、味がなじんで美味しくなります
お弁当に入れるときは、汁気をきって入れてくださいね。
茹でたてじゃがいもに汁ごとかけて食べても
バジル、夏には庭で育てたりしますが、、、、
冬には枯れてしまうので、乾燥バジル１年中使え、重宝します。
香りづけに、ひと振り
お肉や魚の臭みにも
