安倍元総理が亡くなられました。
お昼前の速報から、ずっとニュースが気になってました。
日本で、、、しかも選挙の応援演説中に銃で撃たれるなんて。
参院選挙、我が家は期日前投票済ませてます。
ゴーヤのサラダを作りました。
おおいたクッキングアンバサダーをさせて頂いてます。
「大分県産ゴーヤ」をいただきました
つやつやとした濃緑色とボリューム感のある肉厚なゴーヤも
大分県内広域で栽培されています。
ゴーヤと言えば小学校の窓際に定植している風景を思い浮かべますが
夏場のエコカーテンとして日差しを遮ることで
冷房の設定温度と風量を日中変えることなく過ごせる効果があり
温暖化防止効果を目的としているそうです。
我が家も、グリーンカーテン歴１０年以上
しっかり窓を覆ってくれて、見た目もですが室温も下げてくれてます。
実は、まだ大分県産ほど立派なのはなってませんけど
＊材料（６人分）
大分県産ゴーヤ 大１本
ツナ缶（オイル漬け） 小缶１
紫玉ねぎ １/４個
塩こしょう 適量
＊作り方
１、ゴーヤは薄切りにして、塩少々を振る（分量外）
紫玉ねぎは薄切りして塩で揉み、水で流し、水分を取る。
２、沸騰した湯でサッと茹で、冷水で流し、氷水に浸す。
ゴーヤの水気をキッチンペーパーで絞る。
（ゴーヤの苦味が苦手でない人は、茹でなくてもOK）３、ボウルに、ツナ缶（オイルごと）・ゴーヤ・玉ねぎを入れ和える。
塩こしょうで、味を整える。
ツナ缶と合わせると、油でコーティングされて、、、
苦味を感じにくくなります
サッと茹でることで、緑の色も映えます。
苦味も減るし、氷水につけるとシャキシャキ感が増します
「JA全農おおいた×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して
「大分県産の農産物」をモニタープレゼントされました。
