庭のセミ取りのお付き合いから、朝が始まりました
木の枝の高い所にいるので、結局捕れませんでしたが、、、
先日、東京に行く前日の事です。
プランターで育てているミニトマトが、食べきれない程収穫できました
セミドライトマト を作りましょう。
＊材料(１０人分）
ミニトマト １００個以上
塩 少々
ベイリーフ １枚
オリーブオイル 適量
＊作り方
１、ミニトマトはヘタを取って洗い、水分をよく拭き取り
横に半分に切る。
２、オーブン皿にクッキングシートを敷き、切り口が上になるよう、
並べる。（今回は量が多いので２皿）
３、塩極少量を全体にふり、１３０度に予熱したオーブン上段と下段に入れ
１時間加熱する。
４、セミドライ状態で冷まし、消毒した瓶に詰め、ベイリーフを入れ
瓶の口（トマトが全部隠れる）まで、オリーブオイルを注ぐ。
冷蔵庫で、保存します。
オイルごとパスタに使ったり、トマトをカナッペにのせたり
トマトが顔を出すようなら、オリーブオイルを追加して下さい。
カビが生えやすくなりますから
１ヶ月位保ちますが、なるべく早めに食べることをお勧めします
次女宅へのお土産にしました
ワイン好きの夫婦、喜んでもらえました。
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