夏が来た
って感じの、青空に入道雲でした。
戸外に出ると、ジリジリと焼けつくような日差し
山口の主人の伯父さんから、夏野菜がいろいろ届きました
９０歳を超えているのに、まだ一人暮らしで頑張られてます。
娘さんが市内に住んでいるので、一日に一度は来られるそうですけど。
荷物の中に、成長著しいきゅうりが入っていました
長さ３０センチくらいあります。
傷まないうちに、保存食を作りました
きゅうりのキューちゃん漬け風の物です。
＊材料（作りやすい分量）
太きゅうり １キロ（種ぬき正味）
茗荷 １０個
塩 大さじ１
：醤油 ２００cc
・砂糖 １００g
・酢 ５０cc
：昆布 ５×１０センチ１枚（細切り）
：鷹の爪 １本（種を取り輪切り）
＊作り方
１、きゅうりは縦半分に切り、適当な長さに切り、スプーンで種を取る。
２、きゅうりは７、８ミリ厚さに切りボウルに入れ、塩をまぶし３０分おき、
塩を洗い流し、よく絞る。
茗荷は縦半分に切り、斜め細切りにする。
３、：を大きめのフライパンに入れ、沸騰したら２のきゅうりを入れ
再沸騰したらザルで濾し、煮汁と具材に分ける。
（ここからは、写真が撮れてなかった）
４、煮汁をフライパンに戻し再沸騰させ、具材を戻し入れ、そのまま半日置く。
消毒した瓶に、きゅうりを詰めます。
煮汁は、ザッと切って入れます（味が濃くなりすぎるので）
いつもは、生姜を入れて作ってたんですけど、、、
庭の茗荷が、たくさん収穫できたので茗荷を入れました
太きゅうりが、シャキシャキして美味しいです。
昆布を入れてるので、旨味も
煮汁は、一度冷めてから、再沸騰させてます（水分が出てるので）
きゅうりは、取り出しておきます。
冷蔵庫で保存すると、１ヶ月くらいは保ちます
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