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厚揚げと魚肉ソーセージのゴーヤチャンプルー☆おおいたクッキングアンバサダー

2022-07-12 21:00:18 | おおいたクッキングアンバサダー
深夜から朝まで、かなりの雨が降りました
一時、大雨洪水警報が出てましたし、、、
庭に出しておいたバケツ、８分目まで雨水がたまってました。
気温は、それほどで高くなかったのですけど。
湿度が
朝から、エアコンのお世話になりました。
夜中もずーっとかけてますけど
熟睡できるのが優先ですから
 
 
おおいたクッキングアンバサダーをさせて頂いてます。

今月は「大分県産ゴーヤ」をいただきました
 
やはり、ゴーヤチャンプルーは一度は作りたいですね
 

　
ゴーヤは、グリーンカーテンとして日差しを遮ることでも有名ですよね。
　
大分県産肉厚ゴーヤ 、グリーンも濃くて栄養満点ですよ

 
　＊材料（４人分）
 
大分県産ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　大１本
厚揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック（小４枚）
魚肉ソーセージ　　　　　　　　　　　　　　１本
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
香りソルト（ガーリック&オニオン）　　　　 適量
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
削り節　　　　　　　　　　　　　　　　　　小袋１
 
　＊作り方
 
１、ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンでくり抜く。
　　５ミリ幅に切り、小さじ１の塩で揉み込む。
　　たっぷりの熱湯で３０秒茹で、氷水にとる。
 
２、厚揚げは１センチ幅に切り、魚肉ソーセージ５ミリ幅に切る。
　　フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、半熟のスクランブルエッグ
　　を作り、取り出しておく。
　
３、フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、厚揚げ・ゴーヤ・
　　魚肉ソーセージを炒め、香りソルトで味を整え、卵を混ぜる。
 
４、お皿に盛り、削り節をかける。
 



ゴーヤは食べ応えがあるように、少し厚めに切ってます。
一度サッと茹でてるので、色鮮やかになり苦味も和らいでます
 
香りソルトのガーリック&オニオンで、少しパンチのある味付けに
 
 
厚揚げと魚肉ソーセージを使っているので、時短で出来上がります。
魚肉ソーセージのピンクと卵の黄色・ゴーヤの緑が
 

 
薄揚げと小松菜の煮物・夏野菜たっぷりのラタトゥイユ・きゅうりの浅漬け
玄米ごはん・ゴーヤチャンプルー




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