６月に入りました。
晴れ予報でしたが、曇がちでした。
最低気温１６度、最高気温２６度と温度差があり、朝は肌寒かったです
この時期にだけ登場するものの中に、実山椒があります
去年は、一度見かけた際高かったので次回、、、
と思ってたら、買う時期を逃しました
ちりめん山椒を作る時、瓶詰めを買ったら小瓶で５００円近くして
今年は、見かけたらすぐに買おうと思ってました
高知県産実山椒
綺麗です
下ごしらえをして、冷凍しておきます。
解凍すれば、１年中使えますから
＊材料（作りやすい分量で）
実山椒 ２００g
塩 適量
＊作り方
１、山椒の実の軸を取り、バラバラにする。
洗って、水分を取る。
粗塩で揉み、熱湯で１分茹で冷水に取る。
（３回繰り返す）
２、水分をキッチンペーパーでとり、小分けにしてラップで包む。
量は色々（少量から多目まで）にしておくと使いやすい。
３、ラップの上から、アルミホイルで包む。
密閉袋に入れ、冷凍する。
魚の煮物やちりめん山椒・いかなごの釘煮を作る時に使います
お隣さんから、ジューンベリーを頂きました
写真だと、赤いですけど、、、
実際は、もう少し熟れていて紫色です。
＊材料（作りやすい分量）
ジューンベリー １８０g
グラニュー糖 ９０g
レモン汁 小さじ２
＊作り方
１、ジューンベリーは洗って、鍋に入れグラニュー糖を入れ３０分おく。
２、中火にかけ、ヘラで潰しながら混ぜ、アクを取る。
３、ザルでこし、種を取る。
（持ちやすいので、私は味噌こしを使ってます）
レモン汁を加えて少し煮詰め、消毒した瓶に詰める。
最初、タネが入っていても良いかなぁ〜と思って食べてみると、
結構タネが口の中で残って、、、こす事にしました
こすと量が少なくなりました
１瓶は空気抜きして、もう１瓶は半分なのですぐに食べます。
保存は冷蔵庫で
滑らかで美味しいジャムができました
凄く綺麗！これを小分けして冷凍に・・
いろんな物に使えるんですね
教えていただきありがとうございます
ジューンベリーでジャム、とっても
美味しそうです
私の分も作って欲しいですよ(o^^o)
このようにした処理して小分けにするといいですね。
お魚の煮つけとかいろんなものに利用すればいいですね。
ジューンベリーのジャムもきれいですね。
種を濾すのがひと手間ですけど仕上がりは滑らかですね。
今日ブラックベリーの花がたくさん咲いていました。
ブラックベリーは特に細かいのが多くて手間です。
でも、今年は作ってみようかな^^
私も冷凍をしておきたいと思います
畑に大きな山椒の木があるのです
煮魚にもいいんですね
おお〜〜、高知県産の文字が眩しい〜〜(*≧∀≦*)
色んな場面での活躍を楽しみにしています✨
ちりめん山椒は買うものだと思ってました。
ご自分で作られるとは、すごい。
山椒はゆでて、ラップとアルミでくるんで冷凍すると一年間もつんですね。ﾒﾓﾒﾓ
お友達がちりめん山椒が好きなので、いつか挑戦してみたいです。
ジャム、種を漉すなんて、芸が細かい。
きれいな色のジャムですね。
手作りジャムがあると、朝起きるのが楽しみになります。
茹でてラップトアルミに包んで冷凍
まずは実山椒をゲットせねば
ジューンベリーwatakoさんは
ジャムになさったんですね。
うちいただいたの…ジャムにするほどの
量はなくて…
そのまま食べるか…やっぱり焼き菓子に
しようかなぁ
そう…種がなぁ…
実山椒こちらでは、この時期よく見かけます
デパートなどでは、箱入りの高級品が、、、
国産瓶入り完成品だと、３０gで５００円弱しますから、、、
冷凍しておくと便利です
ジャム、パンにはあまりつけないんですけど、、、
カスピ海ヨーグルトを作るようになって、けけて食べるのが
醤油漬けはした事ないのですけど、、、
それも良いですね
小分け冷凍は、煮魚にも便利です
ジューンベリーの種、ゴマ粒くらいあるのでちょっと気になりました
こすと、２/３くらいの量になりました
ブラックベリーは、こさなくても良いのでは
ラズベリーは、こさなくても
ぐりさんの家には、大きな山椒の木があるんですね
我が家も植えてるんですけど、鉢植えなので、、、
でも、今年は実も３０粒くらいは収穫できました。
来年は、ひと回り大きな鉢に植え替えようと思ってます
こちらでは、季節の先取りの品は、和歌山県産か高知県産です
新米も、高知県産だと８月末には出ますから