白ねぎと牡蠣の豆腐味噌グラタン☆おおいたクッキングアンバサダー

１２月第１週の日曜日、自治会の一斉溝掃除でした

朝９時から、、、各自、自宅前の溝を掃除します。

我が家も、主人と二人で道路側にのびた枝などをカットして

約１時間、、、綺麗になりました

 

明日から、お天気は下り坂の様です

 

 

 

おおいたクッキングアンバサダーに就任して、

活動しています。

 

JA全農おおいたさんより、

 

　大分県産白ねぎを送っていただきました

 

 

で、白ねぎをたっぷり使ったグラタンを作りました

 

青ねぎも好きですけど、白ねぎはもっと好きです

 

 

「大分県産白ねぎ」

大分県は品質・出荷量ともに西日本を代表する白ねぎの産地です。
海抜0m〜1000mまでの地形を生かし
年間通じて安定供給を行っているそうです

通常は大分白ねぎ(年間)として販売していますが
時期によって新ねぎ(4〜5月)・高原ねぎ(8〜10月)・
寒じめねぎ(11〜3月)など、名称をつけても販売しているとか

 

スーパーなどで見かけたら、買ってみてくださいね

 

今回は、こんなに新鮮で立派な白ねぎを送っていただきましたよ

 

ちょうど、娘達に荷物を送るついでがあったので、２束ずつ送りました。

 

 

 

さぁ、グラタンを作ります

 

 

　　＊材料（２人分）

 

大分県産白ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　２本

牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２０g

絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０g×２

白みそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

塩胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

ドライパセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

 

 

　　＊作り方

 

１、白ねぎは洗って、根元から３、４センチの長さにカットする。

　　（緑の部分は、別の料理にとっておく）

 

２、フライパンにサラダ油の半量を熱し、白ねぎの両面に焼き目をつけ

　　グラタン皿に入れておく。

 

３、牡蠣は片栗粉でもみ洗いし、水分を拭き取り、全体に片栗粉をまぶし

　　残りのサラダ油でサッと両面を焼き、２の上にのせる。

 

４、ボウルに、豆腐・白味噌を入れ泡立て器でつぶしながら混ぜる。

　　味見をして塩胡椒をふる。

　（白味噌によって、塩分が違うので）
　　豆腐はレンチンして、温めておくと良いです。

 

５、３の上に、４を半量ずつかけ、チーズを全体にのせる。

 

６、オーブントースターで、チーズが溶けこんがり焼き目がつくまで焼く。

　　ドライパセリをふる。

 

熱々で、チーズがグツグツ

 

 

 

フォークで底からすくってみると、、、

こんがり焼き目のついた白ねぎが、顔を出しましたよ

 

豆腐味噌のソースが、白ねぎに合いますね

絹ごし豆腐と白味噌のソースだから、簡単でヘルシーですし。

今回は、チーズもコレステロール９５%カットを使ってます

 

焼いたり加熱したりすると、白ねぎの甘味が引き立ちますね

 

牡蠣の旨味も出ていて、チーズとのバランスも良いです。

 

白ねぎ、鍋物にはもちろんですけど、、、

こんがり焼くと、より一層甘味と旨味が出てきますよ

 

 

おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ

 

 

JAタウン JA全農おおいた

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