明け方、パラパラと雨が降った様です。
午前中は曇りがちでした。
一日中風も強くて、、、気温も、２０度まで上がらず
肌寒い日になりました。
なすが少しお安くなっていたので、買いました。
最近、野菜類がなんでも高いですから
焼きなすにしようかと思いましたが、、、
寒いので麻婆茄子にしました
ボリュームが出て、メイン料理になるし
＊材料（２人分）
なす 大２本
豚ミンチ １２０g
人参 １/３本
ピーマン 大１個
おろしにんにく チューブ２センチ
おろし生姜 チューブ２センチ
甜麺醤 小さじ２
(A)
豆板醤 小さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１
醤油 小さじ１
酒 大さじ２
砂糖 小さじ１
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ１・水大さじ１
サラダ油 大さじ２
＊作り方
１、なすは、長さ半分に切り８等分に切る。
人参は、短冊切りにする。
ピーマンは種を取り、１０等分に切る。
２、フライパンにサラダ油を熱しなすを炒め、しんなりしたら
人参・ピーマンを入れ全体に油が回ったら取り出す。
３、フライパンに豚ミンチを入れ炒め、にんにく・生姜・甜麺醤をいれ
炒め、水１００ccと(A)を入れ沸騰させる。
４、３に２を戻し入れ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
春雨の酢の物
中華風にしようと思いましたが、かまぼこが入ってます
で、ゆずの千切りを入れて和風になってしまいました。
さっぱりして、美味しかったですけどね。
野菜スープ・糸こんの辛子明太子炒め・玄米ご飯
こちらもナスがいっぱい出始めました。
ナス大好きなので嬉しいです(^^)
麻婆茄子も麻婆豆腐も最近作って無かったです。ニンジンやピーマンが入ると見た目もキレイで良いですね🎵
マーボナスにしょうかな
我が家は暖房入れています
茄子の美味しい季節ですね
マーポー茄子、とっても美味しそう
ボリュームもあり
ご飯の上に・・大好きです♪
麻婆茄子、茄子だけじゃなくて
ほかのお野菜もたっぷり入っていて
ヘルシーですね。
彩りもきれいです。
春雨のかまぼこ、かわいいですね。
楽しい週末を！
麻婆茄子の🍆もっと小さく賽の目に
切ってました。
watakoさんみたいに長くカットする
方が食べ応えあるし他のお野菜
ともサイズ揃えやすくていいですね。
春雨の酢の物もかまぼこが可愛いし
柚子の千切り入りでさっぱり爽やか。
こちらも美味しそう～
気温が低いのと雨の影響でしょうかね？
麻婆茄子おいしそうですね。
野菜のカットも長さを揃えられて美しいです👍
茄子が高かったので(;'∀')期限切れそうな豚ひき肉で新じゃがの子芋とカレー味ソテーにしましたが、醤油の味付けで片栗粉でとろみをつけたほうがおかずになるなーと思いました^^
今回のなすは、宮崎県産でしたが、、、
高知県産もよく買います
野菜類がどれもかなりお高くて
お買い得品を見つけて、メニューを決めてます。
朝は、ちょっと肌寒い日が続いていましたが、、、
やっと、平年並みに
麻婆茄子、好きです
今日は２４度と、過ごしやすかったです
車では暑くて、冷房入れましたけど
麻婆茄子、ご飯がススミますよね
なすは２本入りだったので、、、
人参とピーマンも入れました
彩りも良くなるし、食感も違って、美味しくなります
かまぼこ、余ったものを冷凍してるので
いつでも使えます