キムチづくり

白菜のキムチ漬けです。

　　

まずはヤンニョン作りから開始。
いりこだしを煮立てて小麦粉を混ぜて冷まします。
左の写真の白いのり状のものです。

りんご、にんにく、生姜をフードカッターにかけて。
粉唐辛子、あみの塩辛、カナリエキス、ゴマ、大量の千切り大根、にんじん、にら、ねぎを混ぜ混ぜ。


最後に、塩漬け白菜を優しくあわせます。

カナリエキスは、韓国の魚醤です。
手作りキムチ、おいしいですよ。