男性料理クラブはごちそうメニュー

前々から、12月はごちそうメニュー(平常の2倍の予算)でいきましょうと、代表のFさんから、提案されていて、
皆さんからの了解もありました。

今回は、こんなメニューです。

★　　あなごめし
★　　鯛の塩釜焼き
★　　生麩のお吸い物
★　　伊達巻き
★　　紅白マリネ　

先週のバザーの慰労会＆お正月メニューを入れて、ごちそう感も出しました。

あなご飯は、卸した骨をいったん白焼きして、こんぶと煮てだしを丁寧にとりました。

あなごも白焼きして、たれの中で、煮ました。

あなごにたれを刷毛で塗って焼く方法もありますが、この方が柔らかくふっくら仕上げです。

あなこはぜいたくにお一人1ぴきずつ。宮島口のうえのにも負けないかも？

　　

鯛の塩釜焼き…天然鯛35センチ。おめめも卵黄でつけて。

　　


さあ、焼きあがったので、麺棒で塩釜を割ります。きれいにとりわけました。

この写真は元居酒屋経営のMさんの盛り付け、お魚のとりわけ方さすがです。

　

お刺身にもなる新鮮な鯛、さすがおいしいと好評。
悩みに悩んだメニュー、ああよかった…。

食後は昨日焼いておいたケーキでコーヒーを飲みながら、バザーの反省会。

来月の新年会も決まり、今年の教室も終了です。