栄養士会の研修会

今日は広島県の栄養士会の実務研修会でした。

【3.1.2弁当箱法】の勉強会です。

持ち物は600ｍｌ～700ｍｌの弁当箱と普段づかいの自分のお茶碗です。

自分のお弁当箱に詰める実習です。

普段食べている自分の茶碗にまずごはんを入れて量り、お弁当箱にいれてみます。

主食のごはんは3、主菜のたんぱく質は1、副菜のお野菜・海藻・きのこで2の割合。

ごはんは一人ずつ200ｇ入れるようにとのこと、いつもこんなに食べていないなぁ。

初めて安田女子大の調理室で、調理しました。新しくて快適です。


くじで班決め、4人とも初めての顔合わせでしたが、ささっと分担して手早い～。

私は炒めなますの担当になりました。(先輩の栄養士さんがパパっと役割分担してくれましたさ～すが。)

主菜はイワシの梅煮、副菜の根菜のいためなますと小松菜のピーナッツ和えです。

こちらは先生の盛り付けです。お皿に盛り付けたものとお弁当箱の盛り付け。

　


私もさっそく、自分のお弁当箱に盛り付けてみました。

レタスとブロツコリを全部入れると、かなり結構青々しくなったかな

でもこの分量が割り当て分なので仕方ないと割り切って

午後からは特定保健指導の概要の講義、勉強になりました。