鶏すき

友人から教えてもらった「鶏すき」の作り方です。

「鶏すき」

●材料（4人分）
鶏もも肉　　　　300g
糸こんにゃく　　1袋
木綿豆腐　　　　1丁
白菜　　　　　　1/4株
長ネギ　　　　　1本
ゴボウ　　　　　1本
しめじ　　　　　1袋
エリンギ　　　　2本
春菊　　　　　　1束
卵　　　　　　　4個

●鍋に入れる調味料　　　　水・酒・しょうゆ・みりん　　　各大さじ4

●下準備
・鶏もも肉は、煮えやすいように小さめに切る
・白菜の葉は、食べやすいざく切りに、軸は、繊維に沿って5mm幅に切る

●作り方
1.　鍋に調味料を煮立てて、鶏肉を入れる
2.　鶏肉の色が完全に変わったら、糸こんにゃく、豆腐、白菜を加え、蓋をして煮る
3.　2の具に火が通ったら、長ネギ、ゴボウ、しめじ、エリンギを加え、蓋をして煮る
4.　春菊を入れてさっと煮る
5.　煮えたものから溶き卵をからめていただく


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簡単に、しかもおいしくできましたので、みなさんにも紹介したくて…。

2人で食べる夕食時、上記の4人分を作ったら、1人分ぐらいが鍋に残りました。
が、それは翌日のランチになりました。