友人からゴーヤーとニンニクをいただいたので、「ゴーヤーとひき肉の炒め物」を作ろうと思いました。
豆板醤も買ってみたものの使っていなかったので、これはよいチャンスです。
友人から教わっていたレシピです。
【材料】4人前
ゴーヤー 1本（330g）
豚ひき肉 150g
ニンニク 1片
ショウガ 1片
豆板醤 小さじ１
片栗粉 小さじ１
しょうゆ 大さじ１
ごま油 大さじ1/2
【作り方】
１ ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取り除き、厚さ3mmに切る。
２ 鍋に湯を沸かし、ゴーヤーを30秒ほど茹でてざるに取る。
３ ニンニクとショウガをみじん切りにする。
４ 片栗粉を小さじ１の水で溶いておく。
５ フライパンでひき肉を炒め、火が通ったら弱火にして豆板醤を加えて、2分ほど炒める。
６ ニンニクとショウガを入れて香りが立ったらゴーヤーを加える。
７ しょうゆを加えて混ぜる。
８ 汁気がほぼなくなったら、水溶き片栗粉を少量ずつ入れて混ぜ、ひき肉がまとまる程度にとろみをつける。
９ 風味づけにごま油を加えて仕上げる。
冷蔵庫にちくわがあったので、切って、加えました。
