3月7日 キャベツと目玉焼きの ホットサンド

　

前日、買物を する気力が ゼロだったので、
とにかく あるものでしか作れない。
それでも材料が無い訳じゃないから工夫次第。





≪キャベツと目玉焼きの ホットサンド≫



前の晩、Rくんの生姜焼きに付け合わせようと、
ちょうど終わりだった キャベツ、
全て千切りにしておいたのが役立ってくれた。
塩を 振って しばらく置き、
しんなりしたら サッと洗って しっかり絞り、
マヨネーズと塩こしょうの味付け。

パンは冷凍してあったので トーストで焼き、
解凍してから 2枚とも レンジ加熱して溶かした バター、
1枚には からしを 塗る。
キャベツを 敷いて、
両面を 焼いて中まで火を 通した目玉焼きを のせ、
ラップで しっかり巻き、
しばらく落ち着かせてから切れば できあがり。



いつもだと、人間の目の形のように、
楕円に広がることが多い卵白が、
この日は パンの形を 知っているかのよう、
丸く広がって、なんだか嬉しかった。

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