少し前に作ったポテトチーズブレッドの、
YouTuberさんのパンです。
朔ちゃん達が帰る前に作って食べさせてあげたかったのですが、
中々時間がなくて、今日やっと出来ました。
一次発酵終了の生地。
今日は気温が高かったので、窓辺に置いて２倍に膨らみました。
だいたい28×28くらいに伸ばし４等分にカットして、
冷蔵庫で冷やしておいた、レンジで作るカスタードクリームを塗り、
レーズンを散らします（一枚はそのままです。）
これを重ねていき、
最後に何ものせてない生地を重ねます。
柔らかくてカットしにくいので、冷凍庫で２０分置きます。
ボケてしまいましたが
４分割した生地をさらに４等分に。
１７㎝のシフォン型に並べていきます。
３０℃で４０分発酵かけましたが、冷凍庫から出した生地は冷たいため、
膨らみが足りないようでしたので、さらに１０分かけましたが、
念のため常温でも１５分位置きました。
発酵が終わったら牛乳を塗り、アーモンドを散らして焼成します。
いい色に焼けました
発酵前はガタガタでしたが、焼けたらきれいに同じ高さになってました
ちょっと汚らしく見えますが、
契ったのを１枚づつ剝がしてみた所を、撮りたかったのです。
重ねた生地を型に入れてるので、ペロペロ剥がれます
とっても柔らくて、型から出す時に割れてしまって実は。
うまくくっつけてます
アーモンドもレーズンも好きなので、美味しくできて最高です
