☆えびフライ＆サバ缶と水菜のトマトスパゲティ☆

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今日は鉄たっぷりおかず。

鉄分を多く含むスパゲティにサバ、水菜をプラスして、鉄たっぷりいただきます＾＾

えびフライ、夏野菜の冷しゃぶサラダ、もずくスープを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


８月26日のメニュー

・えびフライ
・サバ缶と水菜のトマトスパゲティ
・切り干し大根と夏野菜の冷しゃぶサラダ
・もずくスープ

えびフライ

えびは背わたを除き、腹に切り目を入れて塩、こしょうし、衣をつけました。ゆで卵・すし酢・パセリ（各適量）、塩・こしょう（各少々）を合わせた簡単タルタルソースを添えて。

サバ缶と水菜のトマトスパゲティ

A しょうゆ（適量）　塩・粗びき黒こしょう（各少々）　　

１．スパゲティは表示どおりにゆで、残り１分になったら、水菜（食べやすく切る）を加えてゆで、いっしょにざるにあげます。

２．フライパンにオリーブオイルとにんにく（つぶす）を入れて火にかけ、香りが立ったら、サバを缶汁ごと加えます。ミニトマトを加えて炒め合わせます。

３．１を加えて混ぜ、Aで味をととのえます。

切り干し大根と夏野菜の冷しゃぶサラダ

切り干し大根と、少しずつ残った野菜、豚肉で♪

A ぽん酢しょうゆ・ごま油（各適量）　

☆水で戻した切り干し大根と、ゴーヤ、パプリカ、豚薄切り肉（塩と酒を加えた熱湯でゆでる）をAであえます。



もずくスープ

味付きのもずくを使って、あとはめんつゆ少しで調味。しょうがを足しても♪

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　予防注射、こわかったけど 鳴かなかったもん

見てくださってありがとうございます。

夏バテなど体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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♪チキンバルサミコしょうゆライス♪

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夕陽がまぶしい！

ポリフェノール豊富なバルサミコ酢。

チキンに絡めて焼いて、ご飯に添えていただきます。

ちょっぴり甘くてほのかな酸味に食欲をそそられます＾＾

アボカドとじゃがいものサラダ、大根とツナのマヨサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


８月25日のメニュー

・チキンバルサミコしょうゆライス
・アボカドとじゃがいものサラダ
・大根とツナのマヨサラダ
・きのことわかめの梅スープ
・ゴーヤの甘みそあえ

チキンバルサミコしょうゆライス

酸味だけが残らないようにしっかり煮詰めました♪

（鶏もも肉１枚の場合）
A バルサミコ酢（大さじ２ぐらい）　しょうゆ（大さじ１ぐらい）　

１．鶏肉は軽く塩、こしょうをふり、皮目を下にして焼きます（油はひかないで焼きました）。両面をこんがり焼き上げたら、Aを加えて一気に強火で煮詰めます。

２．生野菜とともにごはんを盛り、食べやすく切った鶏肉をのせて残ったソースをかけます。仕上げにマジックソルトをふっていただきました。

アボカドとじゃがいものサラダ

A オリーブオイル・レモン汁（各適量）　塩・粗びき黒こしょう（各少々）　　

☆じゃがいもは皮をつけたままラップをしてレンジ加熱し、皮をむきます。適宜に切り、アボカドとともにAであえます。



大根とツナのマヨサラダ

☆薄切り大根は塩少しをふって水けを絞り、ツナ、水菜とともにマヨネーズとめんつゆで。



きのことわかめの梅スープ

☆濃いめにとった出汁に、うす口しょうゆ・みりん・酒（各適量）を入れ、きのこ、わかめを加えて火を通します。仕上げに梅干しを加えます。



ゴーヤの甘みそあえ

（ゴーヤ1/2本の場合）
A みそ （大さじ１）　煮切りみりん・砂糖（各大さじ1/2）　　

☆ゴーヤは種とワタを取り、薄切りにして塩少々をふって数分おきます。サッと水で洗い、水けを絞り、食べる直前にAであえます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　おかあしゃん。今日も夕焼け きれいね～

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ごはんがすすむ☆長いもの豚肉巻きステーキ献立♪

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朝６時。ひんやりした空気が気持ちいい。

今日もうだるような暑さでした。明日は36℃の予報。

うちの元気レシピの定番、長いもの豚肉巻きステーキ。

長いもはシャキシャキ！　豚肉は甘辛くてジューシー！

ごはんがどんどんすすみます。

シャキシャキ食感とツルッとした舌ざわりが楽しい、

オクラとくずし豆腐のあえものを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


８月24日のメニュー

・長いもの豚肉巻きステーキ
・オクラとくずし豆腐のあえもの
・卵たっぷりマカロニサラダ
・キャベツとマイタケ、にらのみそ汁

長いもの豚肉巻きステーキ

ごはんがすすむテッパンおかず♪

（３人分　長いも18センチぐらい）

A しょうゆ・酒・砂糖（各大さじ２ほど）　豆板醤・すりおろしにんにく（各少々）　

１．長いもは皮をむいて１cmぐらいの厚さに切り、ラップをかけてレンジで２分ほど加熱します。豚肉（薄切り肉やしょうが焼き用肉）は軽く塩、こしょうをふります。

２．あら熱をとった長いもに豚肉を１枚巻いて包み、片栗粉をまぶします。

３．フライパンに油を熱し、２の両面に焼き色をつけて火を通し（巻き終わりを下にしてから焼く）、Aを加えて煮絡めます。いりごま、万能ねぎをふっていただきました。

オクラとくずし豆腐のあえもの

シンプルに、しょうゆと辛子で。わさびじょうゆでも。豆腐は軽く水切りをし、オクラはさっとゆでます。



卵たっぷりマカロニサラダ

☆ゆで卵、カニカマ、コーン、枝豆をプラスして、マヨネーズ、すし酢、塩、こしょうで。

キャベツとマイタケ、にらのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　もう５時過ぎちゃったのに ごはん まだかなぁ｡｡｡

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♪ぶりのムニエル☆トマトソース献立♪

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午後７時。ヒグラシゼミの声が聞こえてきます。

茜色に染まった雲がきれい。

お刺身用のぶりをムニエルにしました。

バターで炒めたトマトに、ケチャップをプラスしたソースをかけていただきます。

なすとちくわのゆずこしょうあえ、かぼちゃのハニーチーズサラダを副菜に

豚肉とごぼうのスープを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


８月23日のメニュー

・ぶりのムニエル☆トマトソース
・なすとちくわのゆずこしょうあえ
・かぼちゃのハニーチーズサラダ
・豚肉とごぼうのスープ

なすとちくわのゆずこしょうあえ

とってもさわやか♪　おつまみにも。

A しょうゆ・ゆずこしょう・オリーブオイル・塩（各少々）

１．なすは皮をむき、水にさっとくぐらせてから１個ずつラップで包み、耐熱皿にのせてレンジでやわらかくなるまで加熱します。

２．粗熱が取れたら食べやすく裂き、ちくわとともにAであえます。



ぶりのムニエル☆トマトソース

冷たい白ワインが飲みたくなります♪

トマトソース（２人分）･･･トマト（１個 150g）　ケチャップ（大さじ１）　塩・こしょう（各少々）

１．ぶり（切り身や柵など）は水けをふいて軽く塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ぶりの両面を焼き、バター適量をちぎりのせ、絡めながら焼き、器に盛ります。

２．フライパンにバター（適量）、にんにく（少々 みじん切り）を入れて中火にかけ、香りが出たらトマト（小さめに切る）を加えて炒めます。ケチャップ、塩、こしょうを加えて炒め合わせ、１にかけます。

かぼちゃのハニーチーズサラダ

A マヨネーズ（適量）　はちみつ・牛乳・塩・こしょう（各少々）

☆かぼちゃは種、ワタ、皮少しを取り、ラップをかけてレンジ加熱し、粗くつぶします。Aを加えて混ぜ、細切りのモッツｱレラチーズをのせていただきました。



豚肉とごぼうのスープ

１．オリーブオイルでみじん切りしょうがを炒め、豚肉（薄切り肉やひき肉など）、薄切りごぼうを炒め、塩、こしょうします。

２．水を加えて煮立て、アクをとります。柔らかくなったらマイタケを加えてさっと煮、顆粒和風だし、しょうゆで味をととのえます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　おかあしゃん。まだ忙しい？

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☆コク満点 鶏むね肉のごま照り焼き＆ゴーヤのツナマヨあえ☆

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気温は相変わらず高くても、吹く風に、雲に少しだけ秋を感じました。

今日は、鶏むね肉のごま照り焼きがメインの献立。

むね肉はそぎ切りにして蒸し焼きにするので、しっとりやわらか。

コク満点のたれで、ご飯がどんどんすすんじゃう＾＾

ゴーヤのツナマヨあえ、きのこのみぞれあえを副菜に

豆腐と油揚げ、水菜のみそ汁を添えていただきました。

ごちそうさまでした。


８月22日のメニュー

・鶏むね肉のごま照り焼き
・ゴーヤのツナマヨあえ
・きのこのみぞれあえ
・豆腐と油揚げ、水菜のみそ汁

鶏むね肉のごま照り焼き

たれを多めに作って丼にしても♪

A しょうゆ・みりん・砂糖・白すりごま（各適量）

１．鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶします。Aは混ぜ合わせます。

２．フライパンに油少々を中火で熱して１を焼き、裏返したら酒少々を回しかけて蒸し焼きにします。

３．余分な油をふき取ってAを加え、強火にしてたれをからめます。

ゴーヤのツナマヨあえ

ゴーヤの苦味がマヨでまろやか♪

１．ゴーヤは種とワタを取り除いて薄切りに。塩少々でよくもんでしばらくおき、水で洗い、水けを絞ります。

２．１とツナ、マヨネーズ・めんつゆ・粗びき黒こしょう（各適量）を混ぜ合わせます。



きのこのみぞれあえ

A 酒・塩（各少々）

B 酢・しょうゆ（各適量）

☆きのこ（しめじ、えのき）はAをふり、ラップをかけてレンジで数分加熱し、あら熱をとります。すりおろし大根にBを混ぜ、きのこを加えてあえます。



豆腐と油揚げ、水菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　 プーさん 守ってあげる。おかあしゃんが ねらってるよ

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