ポモドーロ シャンピニオン

つまり...............

マッシュルーム入りの【トマトソース】ってことです（笑）.....

イタリア語？とフランス語？の、私的な造語ですから～あしからず。


◆大きなトマト
◆小さなトマト
◆トマトピュレー
◆玉ねぎ
◆ベーコン（美味しいの）

◆白マッシュルーム（１パック）
◆パプリカの油漬の残り
◆大蒜（１粒まんま、煮えたら潰す）

◆オリーブ油
◆白ワイン
◆自家製ハーブソルト

◆白あらびき胡椒
◆醤油（隠し味）
◆砂糖（ヒトツマミ）


残った「トマト」や「トマトピュレー」があったので...........
パスタソースで煮込んだ.....お水は１滴も入ってません.....。




もうトマトも時期外れ.....................
甘さも香りもなくなった..................

夏を惜しむように、生トマトを沢山つかう...........
味の補足は........少しの醤油と砂糖...........。




マッシュルームとベーコンの「お陰で」...............
ものすごく、美味しく出来た..................。

牛肉の牡蠣油

◆牛肉の牡蠣油炒め
（牛肉・ほうれん草・シナチク）

◆タマゴ焼き
（シラス・紅生姜・海苔・砂糖少々）

◆人参の胡麻マヨネーズ
◆椎茸の煮しめ
◆金時豆の醤油煮
◆きゅうり糠漬け
◆小梅・黒ゴマ・レタス


・・・（牡蠣油炒め）・・・
牡蠣油は「沸騰」させてから絡める......
塩・醤油・コショウ..........。

・・・（椎茸の煮しめ）・・・
「常夜鍋」の茹で汁と醤油で煮しめる....。

・・・金時豆の醤油煮・・・
市販の煮豆.....冷凍してあったラスト.........
お水と醤油と砂糖少しで、軽く煮なおす.....。



・・・おまけ・・・・

今朝のオット朝餉.................



◆とん汁（豚しゃぶ肉・牛蒡・ネギ・油揚げ・ほうれん草）

◆塩イクラ
◆きゅうり糠漬け
◆人参の胡麻マヨネーズ
◆海苔

ちょっと「お弁当」と被っちゃったけど（笑）.......
メインは「とん汁」.........おおぶりの椀で.........
出汁は「常夜鍋の汁＋煮干し」の...........。

「塩イクラ」はネットリと漬かり..................
少しだけ醤油を垂らして.......旨いと言っていた.......。


今朝は冷えますな～。

常夜鍋

とうとう............
鍋料理に突入(笑）................

秋雨が....「お鍋」を呼んでいる........

１番手は【常夜鍋】になりました........。


うちのはシンプルで................

◆豚しゃぶ肉（モモ・肩ロース・バラ）
◆ほうれん草

......だけ。



出汁もシンプル................

◆水
◆昆布
◆日本酒（ドボドボ）

........だけ。

たま～に大蒜を１粒入れる時が、あるくらい。




タレもこれまたシンプルで..............

◆醤油
◆レモン汁
◆七味とうがらし

.......だけ（笑）。


そのかわり、食材・調味料は少し奮発しちゃいます.........
シンプルな料理は誤魔化せないから.............。

食べ終わった茹汁は捨てずに、煮干しを沈ませて.......
翌朝、お味噌汁に展開します................。


・・・ほうれん草・・・

まだ旬には早いけど、これくらいが美味しいな........
柔らかくてアクも少なく、いくらでも食べられそう........。