ホワイトシチュー

久しぶりに...........

「ハウス」のルーを使って作る........

ふふふ......美味しいね..............。



◆豚肩ロース
◆玉ねぎ
◆人参

炒めて水で煮こむ

◆白ワイン
◆月桂樹の葉

頃合いで...................

少しづつ、ルーと牛乳を足して煮ていく

◆でっかいジャガ芋

◆カリフラワー

仕上げに..............

◆ブロッコリー
◆牛乳


「ひとり土鍋」に移してグツグツ熱くする........

◆白コショウ

食卓へ供する。




ジャガ芋は「わざと」に大きく...............

ブロッコリーは「硬さ」を残して.............


あっつあつ......................。

鶏団子のケチャップ味

オットからクレームがでた「実山椒いりの団子」なので......

フライパンで焼いてから............

◆ケチャップ・きび砂糖・醤油

......で絡め、甘酸っぱい味にしてみた.......

今度はどうかなぁ～？


◆ごはん（新米）
◆紅生姜（赤紫蘇）

◆たまご焼き
◆野菜の煮物（インゲン・人参・椎茸）
◆鶏団子のケチャップ味
◆パプリカと胡瓜の漬物
◆サラダ菜
◆みかん


野菜の煮物は、昨夜の「鶏だんご鍋」の煮汁を利用する......

調味してから、野菜をサッと煮て................
煮汁の中で一晩やすませ、翌朝かるく温めなおす........。


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今週から【新米】を食べています...............

まずは山形のお米、「おきたまコシヒカリ」を楽しんでいる。


春から夏・秋と、「ササニシキ」ブームだった我が家.........

北海道米の「おぼろづき」を味見してから...............

やっと「新米」に切り替わりました..........

久しぶりの「コシヒカリ」.......美味しいなぁ～。

パプリカの漬物

パプリカと胡瓜を「薄塩」で.......
一夜漬けにしたもの..........。


◆パプリカ（黄・橙）
◆きゅうり
◆塩・赤唐辛子

重石はガツンとかける（一晩）




赤唐辛子がピリッと効いて........

パプリカが甘く、パリパリとして美味しい.....

オットに褒められた。

鶏だんご鍋

白菜と【鶏だんご】の鍋...........。



・白菜を透き通るまで「下煮」する

白菜から水分が出るので............

「水・日本酒」は、白菜のカサの半量以下にし......
微量の塩、蓋をして弱火でジックリ蒸し煮する.........。

（白菜の旨味がでた、美味しい野菜ダシがとれる）


・白菜が煮えたら「鶏だんご」を入れ煮る

◆鶏もも（ひき肉）
◆葱みじん
◆すり生姜
◆実山椒の辛煮
◆味噌（少量）

◆卵
◆片栗粉

鶏ひき肉は「ねばり」があるので...........
焼く場合は「つなぎ」を入れないけど.........

煮る（茹でる）時は入れた方が無難................
それに、片栗粉の「つるん」とした舌触りが美味しい。



あったかくて良い～匂いが居間に充満する.......幸福の香り。


今回....................

オットの嫌いな「実山椒」を入れたのだが..........

最初は「ウマイウマイ」と喜んでいたのに...........
ラスト近くで、「何か入れた？」とシカメッツラ........

ばれたかっ（笑）.......山椒の受難は続く..........。