ピリ辛・ささみソーセージ

淡泊な「鶏ささみ」を、チン♪調理するので
味を補うために、思い切って「辛く」する
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◆鶏ささみ

　・筋をとり「観音開き」
　・日本酒にマリネする（重要）

◆アスパラガス
　
　・サッと湯通し

・・・「たれ」・・・
◆豆板醤・味噌・味の母
◆醤油・マヨネーズ（ともに少量）

　・鶏ささみに「塗って」しばらくおく
　・アスパラガスを巻きこみ
　・ラップで「きっちり」巻いて、棒状に形成する

電子レンジでチン♪

　・できれば出力を弱め（３００Ｗくらい）４～５分
　・そのまま少し放置（半生を余熱で仕上げる）

ラップを外し......................

　・フライパンに【ごく少量】の油をひいて、強火で焦げめをつけ
　・滲み出た「蒸し汁」と「たれ」を煮たてて絡める・（短時間で）


※今回は「カイワレ大根」と「青レモン」を添えて.........
　「辛味」と「酸味」は、ダイエット食・減塩食の強い味方であ～る

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オット用なんですが、ダイエット食です
この一皿で.....２００Kcalチョットくらいかな

なのでアタシも食べました

チン♪調理の場合、加熱しすぎに要注意
パサつくと「激まず料理」になります（笑）

「半生仕上げ」を心がけ、あとは余熱などで......

オットには大好評でした♪

青なんばん黒砂糖煮

辛い「青唐辛子」を.......
黒糖と醤油で「佃煮」にしたもの

.....と言いたいところなんですが.............
実は、今回のは「シシトウ」を使っています
辛いのも混じっているんですが、補足に七味も使う

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◆ししとう（青とんがらし）
◆水
◆黒砂糖（やんばる糖）
◆たまり醤油（中国）・こいくち醤油
◆味の母・七味など

煮汁がトロンとするまで、真っ黒に煮〆る
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お醤油より「黒砂糖」の味のほうが勝っている、甘辛い味
子供のころの、懐かしい味です.................

でも、実家の味ではなくて................
実家の「ご近所」の味って言うのが、正しい

お隣のおばぁちゃんとか、２軒むこうのおばさんとか

うちは辛党だったせいか、母は拵えなかった（記憶がない）
それで、これは「頂きもの」って印象が強い........

よそのお宅の味

甘じょっぱくって、飛びあがるほど辛かった

クセになる味

のこりもん

宝袋......なんて大袈裟な名をつけてみたけど
残り物とチーズを包んだ、【揚げ餃子】です

これは..................

・鶏の唐揚げ（お弁当の残り）
・たまご焼き（お弁当の残り）
・ウィンナー（朝食の残り）

オットの「残りもの」を、オットに食べてもらう

ダイエット中のアタシ（残飯処理班）が活動中止なので
ちょこちょこと「残りもの」が出てしまう.............

ほんの少し、一口づつなんですが勿体なくて捨てられない
さりとてアタシは食べられない......だからオットに押し売りをする

だけど、さらにオットは食べ残し..............

「食べちゃってよ～モッタイナイよぉ～」と半泣きで訴えると
オットからは、「捨てなさい」と呆れ顔で言われた...........

泣く泣く廃棄しつつ...................
「のこりもん」をだした「主婦」が悪いと、猛反省中である


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おまけ.............................

ダイエットの「強い」味方、それは「海草」

・・・お刺身ワカメ・・・


好物だから何時も食べてるけど......ふしぎと飽きない

お店の「お造り」に、ワカメが添えられていると
それだけで、かなりテンションがあがる（笑）

わかし粕味噌漬け

焼きたての....脂がジブジブしてるところを

「粕味噌」って不思議で.............
グッと「脂のり」のある味に仕上がります

美味


ほか........................

◆ごはん
◆味噌汁（キャベツ・鶏・青ねぎ）
◆胡瓜の味噌漬け
◆赤うめぼし
◆納豆（青ねぎ・辛子）
◆シシトウの黒糖じょうゆ煮

※お味噌汁
　・ゆうべの「キャベツの土鍋蒸し」の残り
　・煮干しの出汁・自家製味噌・青ねぎ

※赤うめぼし
　・４年もの

※胡瓜の味噌漬け
　・一夜漬け（６～７時間）



・・・・・べつの日・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



◆ごはん
◆味噌汁（わかめ・青ねぎ）
◆納豆（青ねぎ）
◆柴漬け（自家製）
◆ウィンナーの油炒め
◆ポテトサラダ（キャベツ・胡瓜・人参）

※ウィンナーとポテサラは
　「盛り」が多くて残された～失敗


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オットは起床するとまず..............

オレンジジュースをグラスに半分と
ヨーグルト（果物）を少し、食べています

7-9.2-1