浮かしあげ・たらねぎ和え

なんて～ことない肴

・・・浮かし揚げ・・・


【浮かし揚げ】に熱湯をかけて............
かるく炙り、ほぐした鱈子と葱で和え
お醤油を数滴レモンをギュッ、お好みで七味か山葵

「浮かし揚げ」って関東独特のもの？

薄く切って水きりした豆腐を..............
ゆっくり揚げたのを使っても、とても美味しいです


・・・いたわさ・・・


小田原の【蒲鉾】に、奥多摩の【わさび漬け】.......

関東は「わさび漬け」が美味しくて助かる
甘くなく辛く香り良く、シャリシャリと山葵がたっぷり入っている
商品はピンキリだけど.....スーパーでも「本物」が買えて嬉しい


※あまりに何気なくて、わざわざ載せるまでもないショット
　なんとなく撮ってあったので........ここに集結（笑）


・・・冷奴・・・


うちは２人とも「豆腐好き」.....この夏も、いっぱい食べたな

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頑張ってるわけでもないのに...........
ブログ開設以来、気づけば殆ど毎日更新している

毎日「ほぼ」家で「つくって」食べているってことダ

どんどん更新しないと、後がつかえて記録できなくなる
「我が家の記録」、「自分のための料理辞書・料理日記」が
このブログの目的なので.........滞れば意味がなくなる

開設したとき、続くかな～？と不安だったけど
（めんど～ならすぐ止めるツモリだった）

毎日なにがしかＰＣは開くから.............
そのついでに「どんどん」記録を繰り返していたら
「今日」まで続いてました......びっくり

それに、すごいストレス解消になって驚いている

料理だけじゃなく、本など他の趣味の記録や感想
気をつかう必要のない、言いたい放題の自分語り（笑）

そっか、ブログって「自分の部屋」だから自由でいいんだ

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１日、かなりの品数を作っている事になりますが......
掲載してるのは、そのうちの２～３品が平均でしょうか

重複してたり、進展のないもの、何気ないもの、失敗作
なんかは、当然ながら載せてないし.................
（たまに自虐で失敗作を載せるときも、ある・笑）

「撮影失敗」ってのも、実はカナリあります

なんせ「ブログ用」なんか作らないし、撮影会もしない
すべて「食べる直前」の「リアルショット・笑」だし
撮影技術はないしで.....失敗続出..........

意地んなって撮り続け、料理が冷めて.....なんて本末転倒だから
「ダメ」となったら清く諦めて、オットの前に供す.........

撮れないときは、ほんと撮れないの.....なぜかしら..............
そして大概、はじめの１枚（ほとんど試し撮り気分）が、１番いいの（笑）

ビビンバ弁当

牛肉ではなく「鶏ひき肉」を使用してます
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◆鶏ひき肉

　・日本酒を和えマリネ

※薬念コチュ
※焼肉のたれ
※醤油・油
　　
　　・ひき肉を少量の油で炒めて　
　　・コチュを加え、さらに炒め
　　・調味しパラリと炒める（甘辛ではない）

◆もやし

　　・ゆでて熱いところに

※薬念コチュ・金ごま（荒擦り）.....和えて冷ます

◆小松菜

　　・茹でて晒して絞りカット

※醤油・ごま油.......を和える

◆パプリカ（人参の場合はナムルに）

※シママース（一晩おく）

◆たまご

※味の母

◆干し椎茸

　・お味噌汁の「だし」に使ったもの
　・スライスして乾煎り


◆青みかん

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「ビビンバ」だから.......
スッカラで「混ぜて」食べたいとこだけど
嫌がるだろうから（笑）お箸を添えた

本当は「まるい」お弁当箱を使いたかったのに
「かさばる」と言われたので、楕円でガマンする

「薬念コチュ」には、大蒜が入っているので
使いすぎには注意した.............
（コチュジャン・ガーリックＰでもＯＫ）

全体的に、塩分ひかえめの「薄味」仕上げになっています


自分で言うのもなんだけど......相当おいしい（いつもか）


9-9.0-1