新人参の揚げ葉あえ

新人参の実と葉を使って


◆新にんじん
◆塩

　・極細に繊切りして、薄塩をあてる
　・しんなりしたら絞る

◆にんじん葉
◆揚げ油

　・パリパリに素揚げする

　・塩にんじんと段々に盛りつける


人参の甘さと葉の香ばしさが相まって、シンプルながら美味しい

人参をサッと炒めて冷ましたのでも、パリパリと歯ごたえよく甘い

肉うどん

「冷凍うどん」と「濃縮めんつゆ」を使って、簡単に............


◆水・粉かつぶし

　・出汁をひく

◆ねぶか葱（ななめ太切り）

◆蔵の素

◆濃縮めんつゆ
◆醤油・塩

◆千鳥酢（隠し味）

　・しばらく静かに煮こむ

◆豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用・杜仲高麗豚）

　・軽く煮て灰汁をすくい

◆冷凍うどん（讃岐・熱湯でゆでて湯をきる）

　・つゆと合わせ

◆醤油・塩

　・味をみてととのえる


◆きざみ葱
◆一味